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我國*食品的備案管理

*食品備案，是指*食品生產企業依照法定程序、條件和要求，注冊*食品申報價格，將表明產品安全性、i*功能和質量可控性的材料提交食品藥品監督管理部門進行存檔、公開、備查的過程。

生產和進口下列*食品應當依法備案：

（一）使用的原料已經列入*食品原料目錄的*食品；

（二）首i次進口的屬于補充維生素、礦物質等營養物質的*食品。

首i次進口的屬于補充維生素、礦物質等營養物質的*食品，其營養物質應當是列入*食品原料目錄的物質。

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*食品穩定性試驗是指*食品通過一定程序和方法的試驗，考察樣品的感官、化學、物理及生物學的變化情況。一般穩定性試驗分為短期試驗、長期試驗或加速試驗。

加速穩定性的樣品包裝及試驗放置條件。穩定性試驗的樣品所用包裝材料、規格和封裝條件應與產品質量標準、說明書中的要求一致。

1.普通樣品。加速試驗應置于溫度37±2℃、相對濕度RH75±5%、避免光線直射的條件下貯存3個月。*食品申報價格

2.特殊樣品。在說明書規定的貯存條件下貯存。

產品穩定性重點考察指標，主要包括感官、微生物、崩解時限（溶散時限等）、水分、pH值、酸價、過氧化值、真菌毒i素、列入理化指標中的特征成分等隨儲存條件和貯存時間容易發生變化的指標、效成分或標志性成分指標。*食品申報價格

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*食品穩定性試驗指導原則

一、基本原則

（一）*食品穩定性試驗是指*食品通過一定程序和方法的試驗，考察樣品的感官、化學、物理及生物學的變化情況。

（二）通過穩定性試驗，考察樣品在不同環境條件下（如溫度、相對濕度等）的感官、化學、物理及生物學隨時間增加其變化程度和規律，從而判斷樣品包裝、貯存條件和保質期內的穩定性。

（三）根據樣品特性不同，穩定性試驗可采取短期試驗、長期試驗或加速試驗。1.短期試驗：該類樣品保質期一般在6個月以內（含6個月），在常溫或說明書規定的貯存條件下考察其穩定性。*食品申報價格

2.長期試驗：該類樣品一般保質期為6個月以上，在說明書規定的條件下考察樣品穩定性。

3.加速試驗：該類樣品一般保質期為2年，為縮短考察時間，可在加速條件下進行穩定性試驗，在加速條件下考察樣品的感官、化學、物理及生物學方面的變化。

*食品穩定性試驗結果評價是對試驗結果進行系統分析和判斷，進口*食品申報價格，檢測結果應符合產品質量標準規定。

（一）貯存條件的確定。應參照穩定性試驗研究結果，并結合*食品在生產、流通過程中可能遇到的情況，同時參考同類已上市產品的貯存條件，廣州*食品申報價格，進行綜合分析，確定適宜的產品貯存條件。

（二）直接接觸*食品的包裝材料、容器等的確定。一般應根據*食品具體情況，結合穩定性研究結果，確定適宜的包裝材料。*食品申報價格

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