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        雙室真空包裝機是全自動包裝機的一種，運用其真空系統對包裝開展抽時間，隨后再充進稀有氣體以做到防腐蝕質保的目地。自動式雙室真空包裝機專為包裝水分含量大的產品而設計方案，采用日本國操縱路線，汲取海外同業競爭的技術性工作經驗，其電器層面采用全智能控制板全線操縱，它具備防水、防水、設備故障率低、使用期長等優勢，這種優勢使該機器設備有利于清理，即使自來水立即清洗也不會產生一切電器常見故障，模板支撐采用國家標準食品類用304不銹鋼板材，抗壓強度高，不容易損壞，它與眾不同的歪斜櫥柜臺面設計方案，能夠 確保產品內的水分不外流，進而使產品的含水量真空包裝袋更易實際操作。

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真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。小型真空包裝機只要能達到一定的真空度，也是同樣的效果。

　　真空包裝除了除氧以外，還有個充氣的環節。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

　　真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。氧化碳氣能夠溶于各類脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。氧氣具有抑制的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
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DZ-400/2S、DZ-500/2S、DZ-600/2S、DZ-700/2S、DZ-800/2S包裝機采用四連桿結構，有一個輪番工作的上工作室進行兩個工位的作業，操作方便，，節約能源。

幾種機型的包裝過程均是電器系統自動控制，對不同的包裝要求及不同的包裝材料，本機設有抽氣時間、加熱時間、加熱溫度等調節按鈕，便于調整，可到達包裝效果。可根據用戶需要配備印字裝置，在封口處可印制產品保質期、出廠期、出廠編號等文字符號，以符合國家食品衛生法的有關規定。

真空包裝機工作模式如下：

真空模式：將包裝物品放入真空室內→合蓋→真空泵從工作室抽氣→當達到預定真空度時（可根據要求預先設定真空包裝機抽真空時間）→真空泵停止工作→加壓閥打開→氣囊充氣→壓條向下壓緊封口處封合→通電加熱→冷卻→放氣閥通電打開→自動放氣開蓋（真空包裝機完成一個工作循環）。
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