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發布時間：2020-12-20 15:23
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殺菌鍋內所用加熱介質，為蒸汽。
為了獲得良好的殺菌結果，殺菌鍋需要和（飽和蒸汽供給器）連接，在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個殺菌過程中保證鍋內的蒸汽流動，溫度均衡（要求殺菌的溫度）在整個過程中殺菌鍋內的溫度既不會提高也不會下落，開創了蒸汽殺菌無死角的新概念。飽和蒸汽殺菌是一項新的殺菌實用技術，是罐裝產品，真空貼體包裝產品，玻璃瓶包裝產品，尤其是植物類包裝產品的殺菌設備。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。能zui大程度保證了產品的外觀，顏色，口感，營養成分。
術語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉（121.1℃）時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施加
于殺菌鍋的超過該15psig（103.4千帕）的壓力都稱之為過壓。水浴式殺菌主要階段1、升溫階段:熱水進入到工藝罐浸泡到產品，蒸汽直接進入鍋內加熱工藝水至設定溫度。
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雙層水浴殺菌設備特點：
1.均一的水流交換方式，溫度均一，無死角
2.高溫短時間滅菌
3.殺菌精度高
4.節約能源
5.全自動控制系統
6.測量F值功能
7.存儲殺菌公式
8、熱水可循環，節能
設備特點：1.進出貨方便，空氣中的xi菌被完全隔離。
2.高溫高壓滅菌，節能，節時，比平常滅菌器提gao效率5倍
。設備操作方便，可分為半自動和全自動控制
4.此殺菌鍋分為碳鍋，全不銹鋼制造兩種，此鍋在殺菌過程做到，生熟分離，熟分離，杜絕生，熟產品之間的污染和串味。
5.本機在物料殺菌之前，保證鍋體內空氣干燥的情況下，可提前升溫，使鍋體溫度達到100℃以上，縮短殺菌時間，保證了
物料的干濕度，雙開門式殺菌鍋，適用于生產流水線作業
