寧德人氣高的冒菜加盟費怎么樣「多圖」

麻辣燙行業摸爬滾打三年多，對于開店運營這塊，個人覺著后廚是一個比較重要的環節，所以單獨列出來和大家交流一下，一些后廚裝修時候的注意點大家可以做一個參考哦。廚房面積以十五至二十平米為佳，當然這個得根據你整體的使用面積來衡量。注意點主要為以下幾個方面。

1、關于水路 水路好預留三個水出水口（洗菜池、洗碗池、清理池），這樣可以合理的分工布局，方便人工和資源的合理分配。

2、關于電路 進戶電纜應該滿足店內所有設備的總功率要求。提前了解店內所有設備的總功率，以及哪些需要用到三相電（380V），如煲湯爐、多眼電磁爐等。哪些廚房內有些設備需要接地線，需要提前告知裝修方。

3、垂直空間的合理利用 合理的利用置物架，這樣可以有效的利用垂直空間，平時一些不知道放哪里的小物件都有了歸宿，常用貨物也有地方可放。這個真的很實用很實用很實用哦！

4、出餐效率的考量 前期盡可能的用一些能的廚房設備，否則后期設備更迭，造成浪費。比如我們前期使用的四眼3500瓦的電磁爐，后來效率更不上，影響出餐速度，只能淘汰掉，從廠家定了5000瓦的超大功率六眼電磁爐。

5、排污問題 裝修前要確認污水走向，合理規劃下水道，廚房自身好從中間單獨開一條下水管道，對于后期廚房清理、污水排放會提高很大工作效率。利用水槽底部的排污水管盡量選用口徑較大的管道，這樣三個水池同時排水也可以輕松應對。

6、排煙系統 根據實際情況考慮排煙系統的功率。如炒料和燙菜是否公用同一個排煙系統。

排煙是否影響到附近的居民生活，有無必要安裝過濾系統等等。

7、熱水供應 由于麻辣燙底料里有部分牛油，冬天溫度較低牛油會冷卻結塊，需要熱水清理，所以熱水爐的安裝位置好靠經洗碗池，方便即用即取。

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