中央廚房規(guī)劃值得信賴「在線咨詢」

本次大會，是在遭遇新冠疫情、中國取得重大抗疫勝利，后疫情時代應對國內外復雜形勢，國家加快構內國際雙循環(huán)、相互促進新發(fā)展格局的特殊背景下舉辦。同時，今年6月份，國家四部委出臺了2020-2022年《校園食品安全守護行動方案》，提出了全體落實校外供餐單位食品安全主體責任、嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制、切實強化校園食品安全監(jiān)督管理的16條措施。因此，與會的全國有關團餐行業(yè)協(xié)會及300多家校園餐服務單位，共同提出“守護校園食品安全 遏制餐飲浪費”倡議，號召全體單位積極履行社會責任，積極打造校園餐飲優(yōu)異服務品牌，打造食品安全、節(jié)約綠色、營養(yǎng)健康、數字化管理項目，推動行業(yè)提升發(fā)展。

米飯加工區(qū)主要就是自熱米飯，很多中央廚房米飯都是日產上萬份，因此一條合適的米飯生產線是很重要的。

清洗消毒區(qū)也就是安裝餐具清洗消毒線，洗碗、洗碟、洗箱、洗筐，每天處理量很大，而且需要達到國家衛(wèi)生標準。

加熱調理區(qū)則是需要個性化定制，大型配餐中心、半成品加工中心、大專院校食堂、餐飲企業(yè)中央廚房等需求各不相同。食品分裝區(qū)就是后面熟食打包的車間。建中央廚房既要符合產品加工工藝，又要使人、物流、氣流順暢，還要有員工更衣消毒區(qū)和全程監(jiān)控室；建中央廚房主要要抓好的是三條線：米飯生產線、蔬菜清洗線和餐具消毒線。

中央廚房分裝

中央廚房餐具集中清洗流水線可滿足每天處理50,000至100,000套餐具的需求。

中央廚房餐具集中清洗流水線由不銹鋼制成，外觀豪華。主要組件均為進口組件。中央廚房餐具集中清洗流水線具有強大的水壓和大流量，確保了好的清洗效果。自動控制部分采用微電腦控制系統(tǒng)，的設計和生產，新穎的操作面板，使操作過程更舒適，更簡單，可以滿足各種餐具，碗碟和玻璃杯的高標準洗滌要求。清洗后餐具符合國家衛(wèi)生標準；