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發(fā)布時間：2021-08-17 16:48
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在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。
氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；當遭受冰凍雨災(zāi)幾年前中國南方的許多區(qū)域也運用很多的工業(yè)精鹽和冰要刪除路面扮演著非常重要的作用。用于解救鎂鹽；用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補充；使用方法和用量是每次0.5-1g,一般用5%氯化鈣10-20ml,以等量10%-25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過快。
制二水氯化鈣（CaCl2?2H2O）： 將鹽酸（31％）和石灰石粉，按2:1的配比投入反應(yīng)缸中，在攪拌下發(fā)生反應(yīng)，生成酸性氯化鈣溶液，移入澄清槽內(nèi)。加入石灰乳，調(diào)溶液pH值為8．9～9，這時氫氧化鐵、氫氧化鎂沉淀析出。流態(tài)化生產(chǎn)粒狀氯化鈣的工藝，其特征在于以液體氯化鈣為原料，霧化的液體氯化鈣與溫度為380-420℃的高溫熱氣形成混合流態(tài)化狀態(tài)，在粒狀氯化鈣晶種的作用下得到粒狀無水氯化鈣。經(jīng)澄清，過濾，濾液移在蒸發(fā)皿內(nèi)加熱至172～174℃蒸發(fā)，經(jīng)結(jié)晶，分離后于200～240℃下干燥脫水，即得二水氯化鈣。
制無水氯化鈣：將二水氯化鈣再加熱至260～300℃，干燥脫水，即變?yōu)榘咨臒o水氯化鈣。流態(tài)化生產(chǎn)粒狀氯化鈣的工藝，以液體氯化鈣為原料，在沸騰干燥粒塔中生產(chǎn)，沸騰制粒塔的沸騰段呈倒錐形筒體，其下部是一塊空氣分布孔板，孔板上方為沸騰層。先在空氣分布孔板上預(yù)加顆粒狀的氯化鈣晶種，并在孔板下鼓入高溫熱空氣，使之流態(tài)化。工業(yè)上常用及氯化鈣的水溶液作為載冷劑，這是一種中溫載冷劑，適用于5℃--50℃制冷裝置的載冷劑。同時將液體氯化鈣經(jīng)噴嘴用壓空霧化，噴入沸騰層內(nèi)。
氯化鈣為白色、堅硬的碎塊或顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭，極易潮解，易溶于乙醇，非常容易溶于水里，溶于水之后會放熱，在工業(yè)上有著廣泛使用，在上也有很多作用，并被普遍使用，如氯化鈣符合藥典標，可用于生產(chǎn)補鈣、抗過敏和等……
作用功效：
①急性低鈣血癥：常用于鈣過低所致的手足搐搦癥、堿、原發(fā)性或繼發(fā)低下癥；
②防止慢性低鈣血癥：常用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽的補充；
③疾病：常用于、病、血管神經(jīng)性水腫等；
④解救鎂鹽；⑤及眼高壓。
氯化鈣使用方法和用量：
每次0．5～1g,一般用5%氯化鈣10～20ml,以等量10%～25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過快。
疾病：
、、哺乳、、、維生素D缺乏性佝僂病、低鈣血癥、病、堿、血管神經(jīng)性水腫.
不良反應(yīng)：
①口服鈣劑幾無不良反應(yīng)；
②靜注時可有全身發(fā)熱感。若靜注時漏至血管外,鈣鹽對組織的強烈刺激作用,可引起局部劇烈疼痛或組織壞死,此時可用0．5%局部封閉；
③濃度過高或靜注過快可產(chǎn)生,甚至室顫或心跳驟停于收縮期。
