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發布時間：2021-09-12 07:42
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步驟4實際攪拌均勻后的肉餡兒是稀泥狀態。蓋上蓋子或保鮮膜，腌制一下步驟5肉餡兒腌制期間我們和面。發酵1小時后的面團，體積是原先的兩倍，并且內部成網狀。取出放在案板上手工揉捏，松弛面團。步驟6和面結束后，揪面團包餡兒步驟7面團大小控制在20克一個，蓋上保鮮膜放在一邊步驟8去一個面團像搟餃子皮一樣搟皮，將餡兒放在中間，新手建議餡兒少一些，包熟練了再多放一些。熟練的情況下20克的皮15克的餡兒。
步驟4【包包子】如果倒過來煎包子，包子口一定要捏緊；包子包好后用毛巾或塑料薄膜蓋住，再醒發20-30分鐘。步驟5【煎包子】中高火，倒入2湯匙植物油，待六成熱擺入包子，蓋上鍋蓋煎1-2分鐘；之后倒入開水至包子1/3高，蓋上鍋蓋，一直等到鍋內的水蒸發干了，發出刺啦刺啦的聲音；打開鍋蓋，在包子上噴少許油，放上黑芝麻和蔥綠，蓋上鍋蓋再燜1-2分鐘
豬肉末1.5斤溫水200毫升料酒1湯匙白胡椒粉1茶匙姜粉或者姜末1茶匙生抽2湯匙白糖2茶匙雞湯1小碗芝麻油2湯匙鹽適量小蔥5根黑芝麻適量生煎包的做法步驟1【發面】將酵母粉倒入37-40攝氏度溫水中，靜置5分鐘，待表面起泡沫后，緩緩倒入面粉中，一邊到一邊攪拌，直到面粉成為絮狀；將面團攏到一起，揉至光滑有彈性，蓋上保鮮膜醒發1.5小時左右（請參考視頻演示）
