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              發布時間:2021-03-07 12:24  

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              教你用高壓鍋鹵出好吃的牛肉的做法材料:  

              牛腱肉500克  調料:  

              蔥,姜,八角,桂皮,陳皮,香葉,花椒,辣椒,鹽,生抽,老抽,冰糖,料酒  做法:  

              1、先將買回來的牛肉,用清水浸泡兩個小時,將里面的臟水悉數浸出。其間可以給牛肉換換水  

              2、煮一鍋開水,將放入姜和姜,以及料酒和牛肉,煮個四分鐘,此步驟是將牛肉的臟水沏底清除干凈。  

              3、將焯好水的牛肉清洗干凈,焯的水倒掉,另起一鍋水,放入牛肉,水的量以沒過牛肉為準,加入姜片和料酒煮開

              4、煮開后,加入生抽,老抽,冰糖,鹽,八角,桂皮,陳皮,香葉,花椒,辣椒繼續煮20分鐘  

              5、20分鐘后,移入高壓鍋,上氣之后,小火繼續煮十五分鐘(這個時間根據牛肉塊的大小來決定)。(這個步驟如果你不用高壓鍋的話,可以繼續用原鍋小火煮兩個小時)。  

              6、如果是高壓鍋的話,煮好之后,將牛肉繼續浸泡在鹵水里面,浸泡一夜,可取出來切片食用。











              牛肉火鍋的做法

              1.將香菇焯水,撈出放在白蘿卜上面備用

              2.將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然后倒入適量的燉肉湯

              3.將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

              4.炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火,然后潑在干辣椒面上

              5.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了

              烹飪技巧1、豆瓣醬有鹽,所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就無法挽回了;

              6、如果不準備吃火鍋,那就在后一步的時候,直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。






              深度剖析火鍋行業的發展前景


              火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式,取材多樣、吃法靈活、精細相宜、價位適中,可適應各類消費者的不同需求,有足夠的消費群體。

                涮火鍋已成為大江南北一道獨特的風景線,一家老小或是親朋好友圍坐在熱乎乎的火鍋旁邊吃邊聊,大快朵頤。沒有明顯的淡旺季,漫長的秋冬季節是火鍋店尤為火爆的季節,但即使是在夏季喜歡吃火鍋的人也大有人在。








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