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發布時間：2021-10-26 06:55
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聚合甘油在常溫下有半固態和固態兩種存在狀況，本文經過對分別增加這兩種PGE的軟冰淇淋基料進行粘度、pH、粒徑剖析和垂直掃描分散穩定性剖析（Turbisean），發現半固態PGE的增加量為0.2％時，乳狀液的粘度，粒徑，穩定性；固態PGE的增加量為0．4％時，乳狀液的粘度，粒徑。經過比較發現，兩種PGE對基料的影響有很大不同：半固態PGE能使乳狀液的粒子更小，并能有效延長乳狀液的穩定性；而固態PGE由于其熔點較高，可以促進脂肪結晶。
聚合甘油和脂肪酸反應能生成酯，選用不同脂肪酸得到的酯對表面張力和界面張力的影響是各不相同的。由于聚甘油鏈長、酯化度和脂肪酸品種都能獨立地變化, 所以可制得大量性能各異的酯化產品，其范圍有從液體狀的到高熔點固體狀， 或從水溶性到油溶性。仲羥基因空間位阻和電子效應較小，其反應幾率較伯羥基小得多。由于甘油分子有兩個伯羥基，聚合反應可以繼續進行下去，形成三聚、四聚及多聚甘油等。
聚合甘油，外型呈糖槳狀液態，黏度隨水份和溫度轉變，由低聚甘油和甘油為主導構成，化合物，各成分占比平穩，副產，早已深層純化出高純低聚甘油，總甘成分十分高，無聚合物、殘渣、沉積、機械設備不溶物等，純粹通透，工業生產級規范，質量長期性平穩，沒有起伏，混泥土外加劑原材料，可改進混泥土特性，提升防水防滲性、抗凍性，替代一部分三、小分子水醛類節省成本，質量平穩。
熔點：305度，冰度：-25度，羥值：1100-1150功效：分散化潤化、提升流通性、防水防滲、提升密實度、提高、抗凍，取代一部分三、取代氮源，節省成本。
聚甘油脂肪酸酯應用的領域是食品工業，其不僅具有較強的乳化、粘度調節、結晶調整、品質改良、、分散、滲透及溶化力，且具有比其他多羥基類脂肪酸酯更強的耐酸和耐熱能力，早已被聯合國糧農組織、世界衛生組織和歐共體確認為無毒無害的高安全性食品添加劑。
聚甘油酯除了在食品行業用做乳化劑外，在日化行業的化妝品中還可用作乳化劑和分散劑，可代替增溶劑和珠光劑，并有穩定、調理和控制黏度的作用；在塑料工業中，聚甘油脂肪酸酯作為長久防霧劑, 用于制備PE、PVC 和EVA 等樹脂的“無滴膜”，可用作塑料制品的抗靜電劑；還可作為纖維和織物的潤濕劑、勻染劑、柔軟平滑劑以及淀粉漿料的增塑劑等。一類屬于多元醇部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。可用作乳化劑和洗滌劑等。
