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學校飯堂廚房設備用具有哪些

一般來說，幼兒園、小學飯堂相對來說要單一一些，是因為到了進餐時間，飯堂工作員早已幫同學們分配好飯菜，所以幼兒園、小學的學校飯堂廚房設備用具也相對簡單一些。初中、高中，學生們能夠獨立自主打飯了，選擇自己喜歡吃的菜，因此初高中的飯堂飯菜相對比小學就豐富一些，假如早飯提前準備面點、粥品，那壓面機、粥品車就是不可缺少。大學飯堂廚房設備用具是的，各種各樣菜式也是五花八門，各種美飯一應俱全，所以相對的飯堂廚房設備用具也要配備完整！

選購廚房設備注意

在選購酒店廚房設備的時候，一般需要注意哪些方面呢？一、廚房設備的尺寸要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設備尺寸一定要能裝進去，無論是買成品機器設備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設備規格尺寸置放的問題。二、廚房設備符合衛生要求酒店廚房設備符合衛生的規定，應使用無毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉動部件和刀鋒需有保護罩保護并有利于拆卸清潔，廚房設備的操作臺、工作柜的門也應有利于拆卸清潔，廚房設備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩定等。三、廚房設備安全性能酒店廚房設備購買時可查詢機器設備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運轉是不是一切正常，有無雜音、內壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。四、廚房設備性價比高買酒店廚房設備性價比較高標準就是指經濟合理和品質兼優，務求以經濟合理的投資價錢購買先進、美觀、耐用、多功能的品牌，盡量減少其采購、安裝及使用的花費，盡量挑選耗能低、熱效高的機器設備。

廚房設備功能

商用廚房需要了解每個車間的主要功能和基本設備。按照常規的加工程序，從分工的角度出發，概述了幾個相對獨立的功能區域和每個車間所需的設備。原材料進入酒店，核對賬戶，分類為各種倉庫。倉庫可在廚房區內設置，或靠近廚房。應由專人管理或由廚房人員監督。包括入住、冷庫和倉庫，主要設備為不銹鋼四層架、冷庫。粗加工區:粗加工區的主要功能是對原材料進行初步加工，不同環境下粗加工區的功能不同。在原副食品粗加工的基礎上，主食粗加工也應在粗加工區完成，粗加工區應變成加工配送中心。該區域一般包括粗加工間和垃圾間(垃圾間設在較大的廚房)。輔助食品加工區：菜肴烹飪是廚房的主要工作區，分為熱菜加工室和冷菜加工室。主食加工區:根據主食種類有多種主食加工間，相應的生產設備有多種類型和型號。