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值得火鍋店老板學習的思路

面對眾多火鍋店在味道、產(chǎn)品、裝修、服務和營銷等幾方面同質(zhì)化越來越嚴重的困境，如果不努力學習、不升級品牌，終將被殘酷的市場競爭和消費需求升級所淘汰。

值得火鍋店老板學習的思路

四高思維

火鍋店的“四高”即高社交、高顏值、高體驗、。火鍋店通過不同的消費場景與情景的打造，滿足主力軍年輕顧客的消費需求。

通過空間設計、場景美學、創(chuàng)意菜品、特色服務感受火鍋店的文化和故事，從而不斷強化顧客的消費印象，不僅讓顧客的個性化消費需求得到了滿足，還實現(xiàn)了火鍋店良好口碑的傳播。

一般而言，開一家火鍋加盟店的總投資項目，會包括：店面租金（轉讓費）、裝修費、設備費、加盟費、管理費、物資物料費、人工費以及其他日常費用。對此，朝天門火鍋將以品牌為例逐一論述：

店面租金或轉讓費：此項費用通常而言是不應該包含在火鍋加盟費用里，但卻是加盟火鍋店投資費用的總預算之一，其店面租金以及轉讓費多少是依據(jù)店面地段、面積大小、開店規(guī)劃以及當?shù)叵M水平而定的，不同的地區(qū)、城市以及地段，在店面的租金上，有著不同的標準。

也可從店面租金來參考店面的選址，應該選在內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、整體規(guī)劃朝前、周邊擁有成熟硬件設備和維護維修服務供應等場所，適用于大型商業(yè)集中區(qū)或小吃購物街等地，建議店面租金按年租金核算為。

小火鍋加盟通常有旋轉小火鍋和串串小火鍋兩種形式。這兩種形式的菜品都是分量小、花樣多，供食客任意挑選，不存在大火鍋每一份分量都比較多的情況，選擇上就比較隨性了。特別是旋轉小火鍋，之所以受年輕人喜愛，就是因為有各式各樣菜品源源不斷的轉到你面前，讓人食欲大增，每一樣都可以拿一點嘗個鮮。而且小火鍋是一人一鍋，可以根據(jù)個人口味選擇不同的鍋底，全無限制。例如傳統(tǒng)的牛油麻辣鍋、清油香辣鍋、番茄鍋、三鮮鍋、酸菜鍋、菌湯鍋等等……甚至小火鍋也有鴛鴦鍋，一個人都可以選兩個味道，很靈活啊。

火鍋專營店的體驗率

顧名思義，體驗率是顧客在商店用餐時體驗新菜的概率。體驗率=體驗人數(shù)/進入商店的總人數(shù)。

[影響因素]銷售技巧，展示，服務，員工對產(chǎn)品的熟悉程度，營銷計劃等

結合該地區(qū)的銷售情況，我們將集中進行適合當?shù)乜蛻粝埠玫男麄鳎谖叮榻B等），以提高客戶的興趣。

通過提高員工的銷售技能，當商店中有營銷活動時，他們將制定一個簡短有效的銷售期限，以便員工可以使用這句話來增強客人訂購食物的欲望。

不斷告訴員工他們必須提高客戶的訂購率，因為訂購率決定了退貨率，以便銷售人員積極，熱情地引導和鼓勵顧客就餐。

加強對新員工的培訓。店經(jīng)理必須每周對員工進行簡短培訓。區(qū)域經(jīng)理必須每月在其自己的區(qū)域培訓店經(jīng)理。老板每季度必須對整個銷售系統(tǒng)進行的培訓。