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發布時間：2020-12-31 09:15
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生煎包跟水煎包的區別就是：一個是死面的，一個是發面的；死面的吃起來比較硬，而且多以肉餡為主；發面的吃起來蓬松喧軟，餡料以素餡的居多，其中韭菜雞蛋餡就是一種很經典的餡料。這次剛好買到了一把紫根韭菜，回家后想著要怎么來吃？還是決定做我愛的水煎包。紫根的韭菜吃起來果然要香一些，味道濃郁，口感鮮嫩，用來做餡料是再適合不過了。下面就一起來看看韭菜雞蛋水煎包的做法吧。。準備食材：面粉300克、酵母3克、白糖1小勺、韭菜1把、雞蛋2個、粉條1把準備調料：鹽、胡椒粉、植物油 次數用完API KEY 超過次數限制
6.使用過程中，切勿讓小孩等人員接觸煎包鍋，高溫狀態下易造成人員受傷，一定不要讓人站在鍋的操作區對面，鍋灶產品名稱處為火排位置，從爐內躥出的熱量容易灼傷他人；
7.煎包鍋鍋蓋為定制鍋蓋，本身比較重，請勿讓小孩隨意用來玩耍，把手處需進行簡單的棉布纏繞，避免被割傷；
8.安裝輪子時請務必將輪子螺絲擰緊，避免使用中脫落，定期做檢查；
9.煎包鍋使用完畢后，切勿直接用手觸摸鍋底及鍋身邊沿，鐵鍋保溫效果強，此時鍋底及鍋體溫度較高，直接用手觸摸容易被燙，請再30分鐘后，溫度降低后再觸摸或者清洗；
10.底部有軸承，出廠前都會在軸承內加滿潤滑油，請每隔1年定期檢查軸承內潤滑油剩余量，如不足，請添加，避免軸承過度磨損。 次數用完API KEY 超過次數限制
【自制生煎包】所需食材：面團：普通面粉300克、酵母粉3克、白糖5克、清水150克。肉餡兒：豬肉150克、胡蘿卜半根、香菇3顆、蔥、姜適量、料酒半勺、鹽適量、老抽少許、生抽半勺、蠔油半勺、黑胡椒粉適量。步驟如下：1、吃過晚飯就將準備好食材，先將面粉、白糖、酵母粉和清水一起混合好，揉成面團放冰箱冷藏發酵。（白糖有促進酸母發酵的作用。）2、將胡蘿卜去皮擦成絲再切碎，香菇先用水泡發，再洗凈切成小碎丁，姜、姜分別洗凈切碎。3、豬肉買好就讓老板攪打成碎肉，加入胡蘿卜、香菇、姜、蔥，再放入調味料，生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，再加入半碗清水一起攪拌均勻，這樣做好的肉餡才會多湯汁。肉餡做好才放冰箱存放。4、早晨六點半起床，取出發酵好的面團，再取出肉餡兒。將面團重新揉搓排氣，再分割成一個個的小劑子。5、取一個小劑子搟成薄片，取一塊肉餡兒包上，左手托住包子，右手捏著收口。6、包好的包子二次醒發10分鐘左右，看到包子變大，拿起來變得輕盈就醒發好了。7、平底鍋中放入少許的食用油，再放入醒發的包子，小火煎到底部金黃，加半碗清水（水沒過包身的一半為好），繼續煎10分鐘左右。8、煎到水快干的時候，撒上少許的芝麻和蔥花，稍微燜一下就可出鍋了。
