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發(fā)布時間：2021-06-16 08:46
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冷卻后在傳送帶上進行人工挑選，剔除過熟、未燙透和碎玉米粒揀出穗軸屑、花絲、變色粒和其他外來雜質。瀝干可以在震動篩上進行，用冷風吹干，一是瀝干徹底，二是可以進一步冷卻。速凍玉米粒使用流化床式速凍隧道。玉米粒平鋪在傳送網帶上，傳送帶下的多臺風機以6～8m/s的速度將冷風由下向上吹，使玉米粒呈懸浮狀，玉米粒中心溫度達到-18℃即可。速凍完的玉米粒應互不粘連，表面無霜。如果機器的蒸發(fā)溫度為-34～-40℃，冷空氣溫度-26～-30℃，玉米粒厚度為30～38mm，凍結3～5min即可達到要求。
玉米可能是較好的長壽食品，這是大家都認可的，很多長壽之鄉(xiāng)的主食都是玉米，這是因為玉米屬于粗纖維食物，可促進腸道蠕動，能緩解便，減少毒在體內堆積，可讓人體保持更純凈的狀態(tài)。玉米的功效非常多，并且一些效果大大超出了人們的想象。目前玉米的吃法非常多，可以煮著吃、烤著吃、做成湯、榨成汁，還可以烤著吃，或是做成爆米花等，可以根據自身的口味來選擇具體的吃法。不過總體來看，煮著吃的效果更好，可讓營養(yǎng)成分較大限度得以保存，并且不容易被破壞。
在拉丁美洲，玉米廣泛用作不發(fā)酵的玉米餅。玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有老作用。不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質有增體新陳代謝、調整神經系統(tǒng)功能。玉米用作飼料、食物和工業(yè)原料，在許多地區(qū)作為主要食物，但營養(yǎng)價值低于其他谷物，蛋白質含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米為主要食物則易患糙皮病。玉米的谷蛋白質低，不適于制做面包。
