煲仔飯自熱鍋-臘味煲仔飯自熱鍋-邵世佳(推薦商家)

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烹調方法介紹：

1、煮，是將原料放入多量水或湯汁中，煲仔飯自熱鍋，先用旺火煮沸，再用溫火煮到熟爛。煮肉時，應將生肉放入沸水中煮，由于肉類表面蛋白質遇熱凝固，煲仔飯自熱鍋品牌，肉湯中浸出物減少，肉湯鮮味濃，且肉味鮮美。

2、煎，是將掛糊或不掛糊的原料，放在帶有少量熱油的鍋內煎到兩面呈金黃色，臘味煲仔飯自熱鍋代理，煎熟即可，這稱為煎;如果加入適當配料或佐料再進行蒸、燜，即成為煎蒸、煎燜等。

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用約20種氨基酸作原料，在細胞質中的核糖體上，將氨基酸分子互相連接成肽鏈。一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基，脫去一分子水而連接起來，這種結合方式叫做脫水縮合。通過縮合反應，在羧基和氨基之間形成的連接兩個氨基酸分子的那個鍵叫做肽鍵。由肽鍵連接形成的化合物稱為肽。

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點菜的方法：按上菜的順序點菜

客人都到齊了，是點菜的時候了，這時候身為主人的你是不是感覺很迷茫？面對五花八門的菜單，臘味煲仔飯自熱鍋，以及滿滿的一桌子客人，應該怎么點菜才能兼顧所有人？這里菜瓢谷小編給出一個按照上菜順序點菜的方法。

中餐的基本上菜順序，雖然各地飲食習慣不盡相同，但有些原則還是具有普遍的指導意義的。比如，先冷拼后熱炒；先菜肴后糕點、先炒后燉；味道要先咸后甜，先清淡后濃烈；菜品要先精美后普通再精美。

通常來說，點菜的時候也要遵循這些原則。點菜時要先點一些涼菜占桌，以免桌子顯得空空蕩蕩不好看。一般宴會的涼菜點4到8種即可，多的也有十幾種的。

接下來，要根據客人人數以及宴會的性質酌情點一些主菜即“大菜”，借以確立宴會的級別，然后就可以陸續搭配一些較普通的菜肴。熱菜的量一般都是在4、6、8道等偶數段內，因為中國人認為偶數是帶有吉祥寓意的數字，稍大型一些的宴會，熱菜的量都控制在6至12道之間。但更豪華的宴會就可以按照偶數原則酌情加量了。

在點菜的時候還要考慮到，由于烹制方法以及食材的性質等原因，先點的菜肴未必先上桌，所以要合理地搭配菜肴，哪些菜需要先上，哪些可以稍晚些上要和服務員溝通協調好。

點菜時，除了可以用菜肴來顯示對賓客的尊重外，還可以點一些飯店的特色菜和招牌菜，這樣，一來讓就餐的客人提起興趣，二來也可以增添一些酒桌上的話題。主菜結束后就可以上些甜點，甜點過后就可以上主食了。需要指出的是，在通常的宴會中，男賓桌上主食的時間一般要晚于女賓桌。

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