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發(fā)布時(shí)間：2020-07-24 17:17
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用料:梭子蟹、白酒、鹽、胡椒粉、淀粉、油、白糖。步驟:1.將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。
2.青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。鍋?zhàn)鰺岱庞汀７湃肱暮酶傻矸鄣捏π穳K，煎炸至變色，撈出。再熱油做熱放油，放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。
3.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。放入青紅椒塊翻炒。
4.翻炒均勻加入少許香油。后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
用料:大閘蟹，蛋清步驟:1.大閘蟹4只蒸熟，其中兩只取蟹粉備用。另外兩只就直接啃了
2.起油鍋，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加醬油和鹽調(diào)味
3.炒好的蟹粉塞入蟹殼中填滿
4.蛋清1個(gè)打發(fā)至硬性發(fā)泡
5.裝入裱花袋中在表面擠出花瓣
6.中間再擠一層花瓣
7.送入預(yù)熱好175℃的烤箱中烤5-8分鐘即可。
用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、鹽1克、雞油5克、姜2片、干紅椒1個(gè)、小蔥2根、香菜葉少許。步驟:將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。性兇猛好斗，繁殖力強(qiáng)，生長快。
這個(gè)天兒的梭子蟹還挺肥，挑了幾只活潑一點(diǎn)的，做了一盤香辣年糕炒蟹，辣的過癮，梭子蟹炒起來就是比大閘蟹要好吃。
用料：
蟹，年糕，小米椒，蔥，蒜，青尖椒，紅油豆瓣醬，蠔油，鹽，糖，料酒，淀粉，雞精，白芝麻;
做法：
蟹選用鮮活的海蟹，海蟹肉比較多，適合做這道菜了。
只需10分鐘就能做好一道香辣蟹，做法超簡單，好吃到連蔥都省不得丟
青紅椒、蔥切小段，蒜拍一下備用。
先掰開蟹殼兒。
掰掉蟹臍。
摘掉蟹鰓。
用刀將蟹剁成四塊兒。
剁好的蟹塊兒，切口處粘上生粉。
放到油鍋中煎到蟹變色，金黃微焦盛出。后再放入蟹殼煎到變色，盛出。
鍋內(nèi)留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油，將切好的小米椒、青尖椒、蔥、蒜倒入鍋內(nèi)炒香。
清蒸螃蟹（梭子蟹）的做法 準(zhǔn)備好渤海灣梭子蟹??新鮮的要選殼子凸起來的~這種肥啊~底部圓圓的是母蟹，黃會(huì)超級多??底部尖尖的是公蟹，比母蟹更加鮮美??冷水冷鍋隔水蒸，開鍋10-15分鐘就好啦！什么也不用放！原汁原味鮮美！一級棒！熟了以后超級鮮，都鮮的要暈啦~蒸的時(shí)候把皮筋剪斷…我是被夾怕了
