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萵筍種植的田間管理：

選擇良種，低溫催芽，培育壯苗。選擇耐熱性強、對日照反應遲鈍、不易抽薹的高產品種，如特耐熱二白皮萵苣等。6月下旬播種育苗，苗床選擇在地勢高燥、土壤肥沃的地方。播前浸種催芽，以利出苗。方法是將種子用清水浸泡24小時，撈出洗凈并用紗布包好置于冰箱中，經過-3℃至-5℃處理24小時，將結成冰塊的種子放到室內陰涼處，讓其逐漸融化，經3-5天種子80%露白即可播種。也可以將浸濕的種子吊到水井內距水面30厘米處催芽。種子出芽后摻少量細沙均勻播種，每平方米播種2-3克。播后淺蓋營養細土，畦面平鋪遮陽網，補足底水。畦面上方小拱棚架覆蓋遮陽網和農膜，遮陽保濕促出苗。出苗后撤去地表遮陽網并撒干細土穩苗；棚架上遮陽網晴天上午8點后蓋、下午5時后揭去；陰天不蓋，下大雨天氣及時蓋上遮陽網和農膜；2片真葉后逐步減少覆蓋時間，苗期注意防治地下害蟲與蝸牛。也有許多的萵苣采購商沒有固定的供應貨源，這時候就需要需找萵苣種植基地的萵苣經紀人來幫忙組織貨源，只有這樣萵苣代收，才可以有更多貨源。幼苗苗齡22-25天移栽。

    山東境內以山地丘陵為主山間盆地、平原多森林茂盛、植被豐富、溪流縱橫、土壤肥，萵苣質量特色與地理條件有著密切的關系。萵苣主要種植在海拔高度170?700米的區域范圍由于溫度、日照等因素影響所形成的。特定環境條件在滿足萵苣生長適宜的溫度條件下，依據不同的海拔高度適當錯開播種期和收獲期，拉開上市期滿足市場的供應有利于大面積生產。第二茬萵筍在4月10日~20日育苗，5月10日~20直接拔苗移栽。