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?紅茶的加工方法。

紅茶的加工方法

根據其加工方法和茶形，一般可分為種小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶和紅茶三大類。

一、正山x小種。

小種紅茶:小種紅茶是很古老的紅茶，也是其他紅茶的鼻祖，都是由種小種紅茶演變而來。分為正山x小種和外山小種，均原產武夷山地區。

1.正山x小種:產于武夷山市興村鎮桐木關地區，故又稱“興村小種”或“桐木關小種”。

2.外山小種:主要產于福建政和、譚洋、古田、沙縣等地，2013年也產于江西鉛山地區。

二、碎紅茶:碎紅茶根據形狀可細分為葉茶、碎茶、片茶、尾茶。廣泛分布于云南、廣東、海南、廣西，以出口為主。

三、速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品。它是一種固體飲料，通過現代生物技術提取和濃縮茶葉的精華成分，然后干燥和噴霧，可以迅速溶解在水中。有時也叫紅茶茶寶，速溶紅茶。

四、馬邊功夫:馬邊功夫是紅茶的新人，由四川馬邊金星茶廠打造。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結合各種功夫紅茶技法精制而成。

?滇紅功夫紅茶的評審特征

滇紅功夫紅茶的評審特征

滇紅功夫起源于云南滇紅。其品質特點:色澤棕黃，外觀肥美，湯色鮮艷，香氣濃郁，口感醇厚，葉底柔軟，紅色明亮。“滇紅”茶多酚含量高，具有很強的抗泡性。生茶和精制茶的評審以標準樣品為基礎，強調嫩度。嫩度是滇紅內在品質的客觀標準。在嫩度的基礎上，其精制茶的純度也很重要。一等茶和二等茶呈現芽鋒，不應含有茶梗和茶葉。

用眼睛如何分辨紅茶質量

用眼睛如何分辨紅茶質量

抓一把干茶，放在白紙或白瓷盤上。雙手握住板，順時針或逆時針旋轉。觀察紅茶和干茶的形狀是否均勻，顏色是否一致，有些需要看是否帶金。線繩緊繃干凈，無碎茶或少碎茶，顏色黑油(有的茶會顯金)；條索粗而松，顏色凌亂，碎茶，茶粉多，甚至有茶籽、茶果、老枝、老葉、蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物。這種茶被認為是劣質茶或劣質茶。另外看湯的顏色和沖泡后的葉底也可以區分。好的紅茶湯色紅、清、亮，葉底完全展開均勻，質地柔軟細嫩；劣質茶和劣質茶的湯色為紅、暗、濁，而口感陳腐霉爛的劣質茶則則表現出葉底暗淡無光的特點。

泡茶器具介紹

泡茶器具介紹

蓋碗是一種常見的泡茶器具，頂部有一個蓋子，底部有一個支架，中間有一個碗。蓋子是天，支架是地，碗是人。又叫“三人才碗”、“三人才杯”。本實用新型具有方便、無異味、散熱快、實用、美觀大方、適用范圍廣的優點。

優雅杯:根據現代工業技術和泡茶原理設計，是一種不同于傳統沖泡的現代泡茶設備。茶葉和茶湯可以由同一個杯組分開，自動過濾，可以防止茶葉在茶杯中浸泡太久，導致茶湯太稠，缺乏苦味。同時簡化了泡茶過程，適合在辦公室等場合使用。