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              郴州麻辣龍蝦醬廠家生產(chǎn)基地「在線咨詢」

              發(fā)布時(shí)間:2021-10-20 19:17  

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              【小龍蝦會(huì)不會(huì)重金屬超標(biāo)?】

              只要你不是天天吃、頓頓吃蝦頭,基本不會(huì)有問(wèn)題。

              有人可能會(huì)擔(dān)心,蝦肉會(huì)不會(huì)也有重金屬?

              這個(gè)完全可以放心,蝦體內(nèi)的重金屬,主要有兩個(gè)去向:一部分被轉(zhuǎn)移到了外殼,隨著不斷生長(zhǎng)和脫殼,重金屬等包含物也會(huì)隨之被移出體;另一部分,則集中在了頭部的鰓和內(nèi)臟中。

              我們吃的尾部基本不會(huì)有重金屬,即使有,也是很少的,重金屬超標(biāo)的可能性基本沒(méi)有。在這里還要提醒一下大家,盡量吃人工養(yǎng)殖的小龍蝦,盡量別吃的。

              因?yàn)樾↓埼r生活環(huán)境不可控,如果是生活在污染嚴(yán)重的水域,靠吃腐食為生,可能存在重金屬超標(biāo)等其它衛(wèi)生問(wèn)題。




              【小龍蝦攜帶肺吸蟲(chóng)?】

              小龍蝦的確可能攜帶寄生的蟲(chóng)菌類,但這也不是它的,其他水生生物同樣可以攜帶,比如蛙、螺、貝、魚(yú)、菱角等都可以。預(yù)防寄生的蟲(chóng)類引發(fā)疾病的關(guān)鍵是燒熟煮透(比較保險(xiǎn)的做法是100度燒煮10分鐘以上),尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。


              小龍蝦呈現(xiàn)藍(lán)色是重金屬污染造成的嗎?


              蝦殼上的顏色主要由甲殼內(nèi)的甲殼藍(lán)蛋白和蝦青素共同形成,根據(jù)含量和結(jié)合程度的不同,可以呈現(xiàn)出紅、橘紅、藍(lán)、青、白、黑等多種顏色,比如澳洲龍蝦主要以藍(lán)色為主。網(wǎng)上出現(xiàn)的藍(lán)色小龍蝦可能是個(gè)別小龍蝦的基因變異,這并不稀奇,也與重金屬污染無(wú)關(guān)。



              辣之源龍蝦料告訴你你鹵小龍蝦的材料配方及做法

              麻辣龍蝦醬廠家?】小龍蝦的環(huán)境適應(yīng)能力確實(shí)很強(qiáng),能夠在污染嚴(yán)重的地方存活下來(lái)。麻辣龍蝦醬廠家哪家好?來(lái)辣之源選麻辣龍蝦醬廠家,錯(cuò)不了!麻辣龍蝦醬廠家,麻辣龍蝦醬廠家價(jià)格,麻辣龍蝦醬廠家批發(fā),麻辣龍蝦醬廠家廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源麻辣龍蝦醬廠家實(shí)力廠,湘菜調(diào)料原料,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品,可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料,自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠!聯(lián)系18874734653

              鹵小龍蝦的鹵水怎么調(diào)?鹵小龍蝦的材料配方及做法


              一、鹵蝦前的準(zhǔn)備工作

              工具:多功能不粘低的電熱鍋一個(gè),長(zhǎng)勺一個(gè),長(zhǎng)方形盆一個(gè),漏網(wǎng)勺一個(gè)。

              食材:清水蝦50 斤、老母雞3 斤、筒子骨2 斤

              配料:鹽1200g、冰糖1250g、雞精1800g、黃酒2 瓶、味精1500g,菜籽油8 斤、姜片1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、香料包一包

              香料包:

              干姜150g,黑胡椒100g,胭桂150g,大紅八角200g,青川椒100g,50g,肉扣50g,白扣50g,香葉50g,100g,良姜片75g,40g,公丁40g,茴香50g,孜然50g,畢拔100g,150g,木香25g,沙仁100g,迷跌香50g,百里香50g,辣椒200g,紫蘇100g

              二、選蝦,洗蝦,炸蝦的過(guò)程

              1.選蝦:

              制作鹵蝦步是如何選擇好的蝦

              選擇蝦一般要選擇清蝦,清蝦就是要選擇嫩蝦,重量在5~7 錢(qián)的清水蝦

              2.洗蝦:

              如果去菜市場(chǎng)或者批發(fā)市場(chǎng)選擇好清蝦后,蝦需要清理3 遍以上,清洗完后在放清水(按50 斤蝦計(jì)算)放一包鹽8 兩,一瓶白醋,清水侵泡半小時(shí),在撈出來(lái)沖干凈。

              3.炸蝦

              把蝦沖干凈以后,就瀝干水分下油鍋炸

              炸蝦需要油溫100 度左右下蝦,每次下蝦不超過(guò)3 斤

              把蝦投入油鍋炸1 分鐘左右,不能超過(guò)1 分鐘,否則蝦就炸太老了!

              炸好蝦后,撈出油鍋,用大的臉盆把他晾起來(lái),保證蝦通風(fēng)透氣!

















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