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發布時間:2021-09-10 20:22  
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比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度,濕度都不一樣,一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間,而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。保鮮冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發生,使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。保鮮冷庫的安裝使得農副產品擺脫氣候的影響,延長保鮮期限,從而獲得經濟效益。預冷通常在冷庫和預冷間進行。常用的預冷方法有自然空氣冷卻、通風冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。濕度的控制。

冷庫建造要按照一定的要求來,才能確保食品品質。冷庫能保存、保鮮大量貨品,比如蔬菜,水果,使其長期不變質。那么在保鮮冷庫的儲存主要是通過低溫效應對食品自身的新陳代謝的速率進行抑制作用,從而延長了食物的保質期。要了解冷庫存放的食品的特性。比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度,濕度都不一樣,一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間,而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。

要對冷庫設備進行安全管理。做好員工的培訓上崗操作,保證各冷庫設備在運行的過程中正常運轉,保障消防安全、經常進行消防逃生演練等。保鮮冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發生,使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。保鮮冷庫的安裝使得農副產品擺脫氣候的影響,延長保鮮期限,從而獲得經濟效益。平時要加強要對冷庫設備進行安全管理,做好員工的培訓上崗操作,保證各冷庫設備在運行的過程中正常運轉,保障消防安全、經常進行消防逃生演練等。
保鮮冷庫可延長果蔬的貯存期,一般比普通冷藏庫長0.5倍—l倍,貯藏至貴價格時上市出售,可獲得高利潤。可使蔬菜保持鮮度脆性。冷庫建造要按照一定的要求來,才能確保食品品質。冷庫能保存、保鮮大量貨品,比如蔬菜,水果,使其長期不變質。保鮮冷庫和我們家里用的冰箱是相同原理的,一般是利用制冷設備創造合適的溫度和濕度,從而保證果蔬和肉類的品質。
