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發(fā)布時(shí)間：2020-07-30 15:45
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餐廳裝修
式餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明要求一：餐廳餐臺(tái)和餐椅的選擇。
中式餐廳對(duì)于餐臺(tái)的選擇相對(duì)比較隨意、融洽，不比西式餐臺(tái)，因此，中式餐廳一般都是選擇正方形或圓形餐臺(tái)，而且不會(huì)一味的追求大，至于高度方面，餐桌高度一般在70—75厘米之間，而應(yīng)該根據(jù)自己家庭的實(shí)際情況來(lái)選擇。
中式餐廳的餐椅和別的裝修風(fēng)格很不相同，除了以功能性和對(duì)餐桌的匹配外，對(duì)造型也有一定的要求，以契合中國(guó)傳統(tǒng)文化，還有是色彩方面，一般是以餐桌為主題;餐椅一般高度在45厘米左右，且坐著的時(shí)候應(yīng)該使人略微靠后。
中式餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明要求二、餐廳建筑的設(shè)計(jì)。
餐廳門(mén)頭的結(jié)構(gòu)要結(jié)合餐館原有的建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)，zui好能利用原有結(jié)構(gòu)，這樣可大大減少裝修費(fèi)用。常見(jiàn)結(jié)構(gòu)有中國(guó)傳統(tǒng)的飛檐、斗拱，適于經(jīng)營(yíng)任何中式正餐的餐館。
建筑材料一般使用普通的建筑瓦，高dang的酒樓使用琉璃瓦。傳統(tǒng)的風(fēng)格有很好的效果，但一定要注意選擇相應(yīng)風(fēng)格的門(mén)，zui好配木框門(mén)，如果配鋁合金或塑鋼門(mén)，就會(huì)使人感到不倫不類(lèi)。
采用弧形門(mén)頭顯得大方、現(xiàn)代，門(mén)也比較好配。門(mén)頭裝飾材料zui好不要用玻璃，玻璃幕墻雖很氣派，但中小餐館的門(mén)面相對(duì)較小，使用玻璃反而顯得寒酸。
餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì)雖沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定，但是，gao檔大、中、餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì)一般都兼顧不同層次顧客的需求，在一家餐廳里嘗試設(shè)計(jì)并安排不同特色的風(fēng)格，這是近流行的一種方法，通過(guò)這樣的內(nèi)部設(shè)計(jì)，一些餐廳已經(jīng)開(kāi)始賺錢(qián)。墻繪已經(jīng)成為了家裝、飯館職業(yè)、城市墻面常用的裝修手法，它不僅是貫穿戴品牌人文關(guān)懷和環(huán)境美學(xué)的精力尋求，仍是品牌真摯表達(dá)自己文明的一種形式。在同一家餐廳設(shè)計(jì)不同的特色風(fēng)格．這種餐廳適合接納具有較高消費(fèi)水平的顧客，所以，如果決定開(kāi)這種檔次的餐廳，其店址就要選擇在一些較gao檔的社區(qū)附近。
由于現(xiàn)代都市人口密集，cun土寸金，因此須對(duì)空間作有效的利用。從生意上著眼，di一件應(yīng)考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。廳內(nèi)場(chǎng)地太擠與太寬均不好，應(yīng)以顧客來(lái)餐廳的數(shù)量來(lái)決定其面積大小。秩序是餐廳平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要因素。
在對(duì)餐廳墻面進(jìn)行裝飾時(shí)，應(yīng)從建筑內(nèi)部把握空間。餐廳墻面的裝飾除了要依據(jù)火鍋店整體設(shè)計(jì)這一基本原則外，還特別要考慮到餐廳的實(shí)用功能和美化效果。餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，它要求簡(jiǎn)單、便捷、衛(wèi)生、舒適。
餐桌是餐廳裝修裝飾中的主要裝飾物，也是餐廳的主要家具，亦是影響就餐氣氛的關(guān)鍵因素之一。選擇款式可根據(jù)各自的喜好確定，其大小應(yīng)和空間比例相協(xié)調(diào)。餐廳用椅有與餐桌配套的，也有單獨(dú)購(gòu)置組合的，兩者皆可。關(guān)鍵在造型、尺度及坐感的舒適度上。
一般在西方，人們喜歡的餐廳大都典雅而華麗，覺(jué)的很有情調(diào)，相對(duì)于中國(guó)人性格比較內(nèi)斂，喜歡安靜si密的空間。所以在中國(guó)餐廳的空間設(shè)計(jì)上就顯得尤為重要.餐廳空間設(shè)計(jì)有幾種形式？
1、單人就餐空間形式
多適合于一個(gè)人的餐飲活動(dòng)行為，無(wú)si密性，主要以簡(jiǎn)易型用餐臺(tái)面和吧太兩種形式出現(xiàn)。
2、雙人就餐的座位形式
一種親密型用餐形式，所占空間尺度小，便于拉近用餐者的距離，可形成良好的用餐氣氛，多出現(xiàn)在gao檔的餐飲空間
3、4個(gè)人就餐的座位形式
為普遍的座位形式，它出現(xiàn)在各種檔次的餐飲空間，成為少數(shù)人聚會(huì)用餐的良好選擇
4、多人就餐的座位形式
座椅數(shù)多于6個(gè)座位形式，實(shí)話(huà)于多人的聚會(huì)，一般出現(xiàn)在大型餐飲空間
5、半圍合隔斷
多用于正餐空間，空間屬于半圍合形式，空間半遮擋si密性較強(qiáng)。
6、卡座形式
根據(jù)不同的用餐人數(shù)，座位長(zhǎng)度不同，一般情況為4人就餐較為多見(jiàn)。
色彩是餐廳氣氛里不可忽視的重要因素，它是設(shè)計(jì)人員用來(lái)創(chuàng)造各種心情的工具。應(yīng)知道餐廳的照明方式是局部照明，主為查餐臺(tái)上那盞燈，照在臺(tái)面區(qū)域。不同的色彩對(duì)人的心理和行為有不同的影響。一般來(lái)說(shuō)：紅色令人振奮、激動(dòng)；橙色令人興奮、活躍；黃色令人有刺激感；綠色給人以寧?kù)o；藍(lán)色使人自由、輕松；紫色令人感到優(yōu)美、雅致；棕色令人松馳。不僅顏色的種類(lèi)對(duì)人的心理和行為有影響，而且顏色的強(qiáng)度也有些效果。例如，明亮的藍(lán)色相當(dāng)于紅色的激勵(lì)作用。
