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飯堂承包公司如何確保食堂采購的安全：

嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求,堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、 被受污染或病死和死因不明的禽、畜、獸、水產動物(包括未經獸醫衛生檢疫或不合格的肉類)等及其豆制品,可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛生得到保障。

通過調查供方保證能力;提供樣品予以試用;現場考察或供方貨源處驗證;生產檢驗部門]參與評價并提供評價意見;臺法經營許可證明或自身證明等多種方法進行評價, 遴選出臺格供方。同時加強采購物品控制。首先對供方產品要索取檢疫報告、合格證(應有出廠日期、放行檢驗員簽章)、生產廠 家信息、包裝質量、外觀規格、 數量等;其次品控部門]負責對采購物品的驗證或檢驗;采購部建立合格供方檔案。

工廠食堂交給食堂承包公司的好處

1、責任風險性：

食堂風險是指餐館安全性和餐館品質。防止食品類安全生產事故，必須技術專業的食品衛生安全技術人員，務必具有《食品安全管理員培訓考核合格證》資格證書。對廚務工作人員要歷經嚴苛學習培訓，標準實際操作，每日的監督管理要認真落實。另外，食堂承包商會投保，防止產生一切安全生產事故，為公司避開了風險性。

2、防止管理方法系統漏洞：

食堂承包的方法讓公司和員工立在同一觀點，對食堂監管及時，防止了企業經營管理系統漏洞的難題。在餐館層面，公司和員工都能夠盡快監控食堂的運行，另外讓顧客在食堂餐館層面更劃算。

飯堂承包公司內的飲用水和用于準備食物的水應干凈、純凈。如果你對水質有疑問，好把水燒開才能夠飲用，或者把它做成冰塊。保持廚房始終干凈是必要的。炊具、餐具等。應該用干凈的布擦干。每塊抹布的使用時間不得超過一天。下次使用前，將抹布放入沸水中煮。任何細菌可能生長的地方都不應該放過。與食物接觸的衣服應定期更換，并在下次使用前進行高溫消毒。