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              五香鹵現撈推薦賺錢項目 骨來香自助火鍋

              發布時間:2021-10-20 07:04  

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              牛肉含鉀和蛋白質

                鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長ji素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克1流的蛋白質。

              牛肉是亞油酸的低脂肪來源

                牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗i氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗i氧化劑保持肌肉塊。







              鹵牛肉的私房心得:

              1、此菜頭天做,在鹵水里浸泡一夜,進味后,第二天吃好。但第二天一定撈出抹一層香油,放冰箱冷藏存放,浸泡過久,肉質會發腐;鹵肉的配方

              2、鹵牛肉時鍋內放一快豬肉或排骨,味道會別具濃香,鹵豬肉也可以吃,很香的;

              3、鹵水中還可以放一些橙皮或啤酒或可樂等其他自己喜歡的調味品,開發出自己的私房鹵牛肉;

              4、鹵水保留下來(兩、三天燒開一次或微波燒開)以后還可以再用來鹵雞爪、豬肝等,越老的鹵水鹵出的肉越香;

              5、如果鹵出的肉幾天內吃不完,可以再回鹵水中加熱至開鍋,以免肉質發霉或干燥。






              鹵牛肉方法集錦

              做法:

              1、牛腱沖洗干凈,切塊后用清水浸泡半小時;

              2、冷水下鍋,大火煮開,繼續滾煮5至10分鐘,充分去除血沫和異味;

              3、撈出用冷水沖洗干凈,并用冷水浸泡10分鐘,使肉質緊縮;

              4、各種香料沖洗凈,入調味包,蔥切段,姜切片備用;

              5、蔥姜和香料包入鍋,大火煮開,添加牛腱和料酒,大火煮開;

              6、添加生抽、老抽和黃豆醬,轉中火慢燉半小時;

              7、然后轉小火慢燉40分鐘,添加鹽糖調味,繼續小火慢燉20分鐘;

              8、能用筷子輕松插透牛腱時關火;

              9、撈出牛腱肉,放涼后,自然風干兩小時;

              10、鹵汁再次燒開,放入牛肉,用小火慢燉20分鐘關火;

              11、晾涼后切片食用,也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時更入味,也可以撈出入冰箱冷藏間保存;

              12、鹵水過濾后,放涼,收在干凈的玻璃容器中,擱冰箱冷藏室密閉保存,可以反復使用,下次使用時只需添加水和部分香料;若長時間不用,需要冷凍保存。






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