山西面團急凍柜安裝服務介紹【金廚制冷】

面團急凍柜安裝

預成型冷凍面團主要就是甜面團和起酥面包，現有技術較成熟；店鋪對技術要求簡單，只需要判斷醒發狀態。流動效率好，店鋪保管所需空間比較小，通常采用自然解凍。預醒發冷凍面團主要是小型法包和牛角包，現在有少量客戶開始使用這項技術，這項技術對店鋪技工技術要求低，一般操作工都可以完成操作。店鋪可以多次烤制，隨意調整數量，操作及其簡便，極大地滿足了餅店面包新鮮出爐的需求。

無論是冷凍或冷藏的面團，從商用冷凍冰箱中取出后，都必須先放在常溫下一段時間，待其自然解凍后才能進行接下來的操作，原則上未經解凍的面團不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環境中，否則面團會因表面先接觸溫度的影響，使得面團內外的發酵程度不一，品質影響甚大。面包的種類繁多，每種面包的成份也不盡相同，有的面包適合冰箱來制作，有的面包則因成份不同而無法適應這種低溫的方法。

1、配進口高能效壓機，制冷速度快、噪音低、穩定、安全可靠；條紋鋁合金透明門體,雙層中空鋼化玻璃門，結構緊密柜體結實；加大散熱器使制冷更快更節能，采用熱傳遞金屬制作蒸發器，換熱效果明顯；

 2、制冷系統采用純銅管，從封管到裝機全過程充氣測試，防止內漏；的融霜自動控制，性能穩定；采用自然空氣融霜，降低了電能消耗；標配固定隔開防銹浸朔層架，可根據物品任意調整，展示效果整齊美觀；帶360度滾輪可移動式柜腳設計，移動和使用更方便；