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葡萄酒為什么會壞掉？

通常有兩種原因會使葡萄酒變質。當菌與酒精相互作用，會分化出和乙q醛，讓味道變得刺鼻、產生濃烈的醋味；另外，酒與空氣接觸后會破壞原本的香氣，甚至散發腐水果的味道。其實，瓶底凹不凹，不會影響酒質，也與酒質沒有關系，但凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以長期存放。而上述兩種原因都是經由化學反應后形成，想要減緩發生的不二法門便是保存在低溫環境中。

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加強葡萄酒

經過特殊處理的酒，像是：雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala )，由于釀造時添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長達 28 天。雖然將這些的酒放在書架中看起來十分典雅，但會使他們比曝曬在光與熱底下來的更容易喪失風味。

喝葡萄酒的好處

你肯定沒蛀牙

近的一項研究表明，葡萄酒能夠減緩細x菌的生長，從而能有效地防止蛀牙和牙齒脫落。來自西班牙馬德里食品科學研究所和瑞士蘇黎世大學的科學團隊發現葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導致蛀牙和牙齒脫落的細x菌。

小編注曰：想要擁有健康的牙齒，需要勤刷牙，常漱口，多喝葡萄酒，還要天天牙齒曬太陽。