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發布時間:2021-08-15 15:47  
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巴氏殺菌機的原理
殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。巴氏殺菌奶是采用較溫和的受熱殺菌工藝所加工的產品,通常它的滅菌溫度是在75℃至85℃之間,受熱殺菌時間為15秒。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢.


巴氏殺菌機性能特點
巴氏殺菌奶是采用較溫和的受熱殺菌工藝所加工的產品,通常它的滅菌溫度是在75℃至85℃之間,受熱殺菌時間為15秒。這種處理工藝的大特點和好處是,一方面可以把有機奶中的細菌殺而保證產品在短期不會變質;其次,同時又可大限度地把有機奶的天然色香味,甚至是營養成分較好地保存下來。巴氏殺菌設備采用的巴氏殺菌法,對于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來通過溫度進行控制調節。

這種工藝加工的有機奶可在常溫下儲存長達一年的時間,故而得名為常溫奶。而且有機奶多為常溫奶。
巴氏殺菌設備應用
巴氏殺菌設備相信大家并不陌生,那這款殺菌設備應該怎么用呢?下面請看詳細介紹:‘
1、接通電源,該設備為三相四線,其中一根雙色線為零線(請專業人員進行連接線作業,以防對設備造成損害)。
2、打開電源開關,設定溫度設定溫度過程為按SET,按右鍵調適需要調整的位數,按上下鍵設定具體的數值,設定好后在按一次SET鍵確認。
3、打開殺菌開關,設備開始升溫,溫度升到設定值后自動停止,在工作過程中溫度下降升溫自動工作。
4、溫度升到設定值后,打開網帶開始運行,進行殺菌。
5、網帶運行速度用電器箱內部的變頻器進行調整,旋鈕順時針旋轉為提高速度,反之速度降低。


巴氏殺菌主要為牛奶的一種滅菌法,既可殺對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。也就是根據對耐高溫性極強的菌熱致死曲線和乳質中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。



巴氏殺菌設備常用在食品、飲料、酸奶、醬菜、制藥等行業中,要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶輸送上,在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內,經由“高溫水為介質”殺菌后,再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻,從而達到產品殺菌要求。主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網將物料一次的經過三個溫區的逐級的升溫預熱,和兩個溫區的殺菌以及三個溫區的逐級的降溫和冷卻的過程。