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寒冬里的牛肉鍋的做法  

牛肉切薄片，放入少許醬油，胡椒粉，生粉，腌制10分鐘！

這一步的照片被我誤刪了，不好意思哈！將青菜，青蒜，香菇摘洗干凈，切段和片，備用！

這里的食材選擇其實你可以自由發揮，你可以把香菇換成金針菇或者白玉菇或者蘑菇等等，也可以把青蒜換成冬筍，把青菜換成蘿卜，反正你想吃什么就放什么就OK啦！菜花摘成小朵，洗凈備用！

如果你喜歡的話可以把菜花換成西蘭花！

牛肉蘿卜煲的做法  

牛肉洗凈切小塊，放了鍋中，加冷水，點火。水開后，撈出牛肉，瀝干備用。鍋內燒油，放入切好的蔥段，姜片和生抽爆鍋，同時倒入汆燙好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至沒過牛肉。湯燒開之后，撇去浮沫，之后將鍋內的牛肉連同肉湯一起倒入高壓鍋內。在高壓鍋內的肉湯中，放入八角，料酒，少許糖和適量老抽，之后蓋上高壓鍋對牛肉進行燉煮。燉牛肉的同時，準備白蘿卜，將白蘿卜去皮，切成滾刀塊兒，平鋪在砂鍋內。牛肉熟爛之后，將牛肉及適量牛肉湯倒入裝有白蘿卜的砂鍋內，加適量朝天椒及兩勺云南邵通醬。大火燒開之后，小火燉至白蘿卜熟爛，再加入適量鹽及味精調味，關火出鍋。

簡版日式牛肉鍋的做法  

黃油加大蔥，一起煮化。加入醬油與白糖放入牛肉，炒入變色即可。加入800毫升的水，悶蓋煮開。青菜洗干凈，香菇掰開、胡蘿卜切塊、娃娃菜改兩刀，拎干水份，下鍋。大火煮開后，轉中火，燉煮20分。愛食用雞蛋的，也可以打個雞蛋進去，悶至半生熟。口重的，現加半勺鹽進去，口輕的就可以直接吃了。配米飯吃非常香！那個湯拌飯或者菜吃光了再煮面。非常好吃！