府上包培訓推薦多重優惠「在線咨詢」

包子是一種古老的傳統面食，相傳由三國時期諸葛亮發明（距今1800多年）。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。包子一般是用面粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店。

金華一路通餐飲與您分享：小籠包子的做法

【豬肉】

1.豬肉洗凈剁碎，然后放入鹽和高湯或者清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成為“打水”，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀

2.打好水的肉餡再加入其他的材料，繼續攪打拌均勻，因為每人做的份量都不一樣，所以調味料我沒有固定的份量，都是適量，自己根據自己買的豬肉多少來放，也可以根據自己的喜歡的口味來調味

【和面】

1.酵母溶于溫水中，拌勻

2.面粉中和細砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手將所有材料攪拌成團，后將松散的面片搓揉成完整的面團

3.將面團移至桌面，與放涼后的燙面面團重疊在一起，然后用雙手將兩種面團搓揉成光滑狀，放在室溫下松弛10分鐘

4.將松弛好的面團揉成長條形，然后分割份量相等的小劑子（大小自己掌握），將小劑子壓扁，然后用搟面棍搟成中間厚四周薄的面片，包入調好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉一圈，捏摺出魚嘴狀

5.包好的包子放在蒸籠里，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行后醒發（時間以當天的天氣而定，當日用了20分鐘）

6.面團醒發好后，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰后，轉中大火繼續蒸8-10分鐘（全程約15分鐘）

7.蒸好的包子不要立刻打開蓋子，關火后虛蒸幾分鐘再開蓋

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：府上包系列外形美觀，皮薄透明，鮮美濃郁，鹵汁豐富，產品涵蓋小籠蟹黃包、小籠鮮肉湯包、小籠山藥養生湯包、小籠豆腐蒸餃、小籠雞汁鮮肉蒸餃、小籠素三鮮蒸餃、小籠香菇糯米燒賣等。包天下所到之處總能引發風潮，口碑相傳，成為當地“招牌”美食！店口外賣顧客排隊，已成為街頭一道靚麗的風景線！包天下在當今餐飲行業中異軍突起，讓傳統的美食成為時尚的美味。