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食品添加劑在世界范圍內有不同的定義，聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合食品法規將食品添加劑定義為：食品添加劑通常會在食品中添加少量的非營養性物質，以便改善食品的外觀、風味、組織結構或儲存特性。根據這個定義，食品強化劑的目的是提高食品營養成分，不應列入食品添加劑的范疇。

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由聯合國糧食和農業組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)共同制定的食品法規：

食物添加劑通常是在食品中故意添加少量非營養性物質，以改善其外觀、風味、組織結構或貯藏特性。

歐洲：

食物添加劑是指食品在生產、加工、制備、加工、包裝、運輸或儲存過程中因技術目的而人為添加到食品中的任何物質。

美國：

食物添加劑是指故意使用，導致或預期導致其直接或間接成為食品成分或影響其特性的物質。

中國：

根據《中華人民共和國食品衛生法》第54條、《食品添加劑衛生管理辦法》第28條、《食品營養強化劑衛生管理辦法》第2條和《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國將食品添加劑定義為：食品添加劑，是指在食品中添加人工合成物質或天然物質，以改善食品的品質，提高其色香味，以達到防腐、保鮮和加工工藝的要求。

根據GB2760-2011 《食品安全》[2]，食品添加劑的定義是“為了提高食品的質量和色、香、味，并添加人工合成或天然物質，以達到防腐、保鮮、加工的要求。該產品還包括營養強化劑、食品香精、膠基糖果、食品工業用加工助劑等。

海運費由各方向發往中國，與二月十日簽訂大合約時幾乎是翻倍，平均漲幅約為28美元，而我國當前大合約價格較上一次漲了27美元。這就是說，外國投資者供應的中國氯化鉀，從離岸價的角度來看，不但沒有上漲反而略微下降，而且還不如參考上面的中區間，市場擔心后期氯化鉀可能會緊張。

所以氯化鉀上沖趨勢應該尚未結束，港口白鉀沖高4500元甚至沖到5000元再創歷史新高的可能性也不能排除。即使難以成交，終的需求也被壓低到了令價格下挫的地步，根據目前的國際、情況，筆者認為下半年氯化鉀價格安全線應在3700元左右，主流區間或將在4000-4500元左右，而對于更高的價格應該會有價無市、曇花一現(說這話有點忐忑不安，前面的氯化鉀漲得太厲害了)。假設筆者的判斷正確，那么國產鉀仍有繼續上漲的空間，盡管進口鉀仍有上升的空間，但風險仍在增加，建議交易者少、短線操作，不要再捂盤惜售。

除非供給方有明確的保證，否則氯化鉀上漲可能放緩甚至波動很難逆轉。認為利空不是空頭，寫壓力不是炒漲，繼續呼吁上層想方設法保障國內產運和增加進口，建議下游在可承受的范圍內減少氯化鉀需求，讓我們能挺到國際供需形勢逆轉的時候，讓國內價格回歸理性，這樣的一天盡早到來！

食物添加劑是現代食品工業的，可以說沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。但是我們又經常在媒體、微博上看到各種各樣的新聞，說食用食品添加劑會給人體帶來健康危害。那食物添加劑與人的健康有何關系，本文將給出您滿意的。

根據我國食品添加劑使用標準GB2760-2011的定義，食品添加劑是指為了提高食品的色、香、味，以及在食品中添加化合物質或天然物質，以達到防腐蝕和加工工藝的要求。件事就是，食品添加劑并不全是化學合成的，還有一大部分是天然物質。事實上，它確實是這樣。如：胭脂紅蟲色素是從胭脂紅蟲身上提取的色素；增稠劑中的瓜爾豆膠是從瓜爾豆中提取的；防腐劑中的乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌產生的。

那么是否天然的食品添加劑比人工合成的食品添加劑更安全呢？自然和人工合成誰更好，這一節不討論，下一節將詳細地介紹自然和人工合成，這里只討論食品添加劑的安全性。

在談到食品添加劑的安全性之前，先講一講食品添加劑的毒性評估程序，看看食品科學工作者是怎樣使一種物質安全地進入我們的食譜的。研究一種物質是否能被用作食品添加劑，首先要進行急性毒性試驗，實驗小鼠在食用該物質后，立即出現甚至的劑量，在科學研究中，我們一般將實驗鼠一半的劑量作為急性的指標，這個標準就是LD50，通過這個實驗，就可以得到這種物質毒性的強度，保留強度小的再進行下一步實驗，其他的全部淘汰；接著將急性毒性實驗性小的物質去做慢性毒性實驗