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薺菜是一種耐寒蔬菜，需要寒冷和晴朗的天氣。種子萌發的適宜溫度為20 ~ 25℃。生長發育的適宜溫度是12-20攝氏度。如果溫度低于10攝氏度或高于22攝氏度，生長就會緩慢，生長周期就會延長，質量就會變差。薺菜耐寒性強。植物在-5攝氏度時不會受到損害，并能承受-7.5攝氏度的短期低溫。在2-5℃的低溫條件下，荸薺在10-20天內通過春化階段抽薹開花。薺菜性甘平和，具有、涼血止血、通淋、的功效。芝麻含有亞油酸和棕櫚酸等不飽和甘油酯，它們是芳病的物質，富含維生素E，能延緩衰老。豐富的蛋氨酸和胱氨酸可以防止頭發變脆、變干和容易折斷，并在頭發護理中發揮作用。先把薺菜的特征說一下，然后再列舉多一些的薺菜圖片，這樣比較容易記住。

薺菜作為一種蔬菜，大部分現在已經種植，但無論是人工栽培的還是的，其美味獨特的味道仍然吸引著人們的目光。薺菜洗凈后，用熱水燙過貯藏頭，包裝成球，放入冰箱冷凍。當你想吃的時候，你可以提前把它們拿出來解凍，這樣你就可以在任何時候吃到有味道的食物。薺菜煎蛋:1。將薺菜洗凈，放入沸水中焯一下，濾干，切成小塊。2.將雞蛋打入切碎的薺菜中，攪拌均勻，加入一些鹽調味，并在這里加入一些水，以免雞蛋煎得太老。3.將油加入鍋中，煮至50%熱。加入薺菜蛋醬。4.用大火等一會兒，直到雞蛋邊緣有點結塊，然后翻炒。這一次有必要把火變成中等火。否則，雞蛋很容易煎。如果你覺得薺菜的顏色變暗變綠了，趕緊把它拿掉，立即放進冷水里。

薺菜的[藥用價值:

⑴薺菜含有大量的粗纖維，能增強大腸蠕動，促進進食后排泄，從而改善新陳代謝，有助于、、胖胖病、、腸艾、治瘡等。

⑵薺菜中含有的薺菜酸是一種有效的止血成分，可縮短出血和凝血時間；還含有木香，能降低的通透性，起到治出血的作用。

⑶薺菜富含維生素C和胡蘿卜素，有助于增體的功能。還能，健胃消食，治胃痙攣、、痢疾、腸等疾病。因為胡蘿卜素是維生素A，所以它是治癥和夜盲癥的好食物。