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首先，要把酒店廚房進行裝修，水和電都要布置安裝妥當。準確測量廚房設備長度、寬度和高度，包括廚房內的柱子等物體都要明確標注；繪出廚房的平面圖，必要時還要設計出立體圖。  其次，根據(jù)酒店需要，酒店廚房設備廠家按照廚房圖紙進行各種設備的擺放，中間需要和廚師長協(xié)商，終確定各種設備的尺寸，進而合理的畫出設備的CAD擺放圖，為了直觀有時需要設計出3D立體效果圖。這樣設備的清單及其規(guī)格也就出來了。

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飯店廚房油煙凈化器的電機選型標準，每個爐眼的排氣量為2000排氣量，油煙凈化器必須有空氣收集設備，空氣收集蓋與出風口的距離應在4米以上。離心式風機好安裝在飯店廚房煙霧凈化器出口處，以確保油煙凈化器在所有正常工作中運行。離心式風機的通道好是節(jié)省1-2米管段，以降低離心式風機的附加摩擦阻力，并危及工作效率。另一個必須提示的是，如果是在室外裝配線上，我們應該修改防水、防雨、遮陽，以防止所有和設備的正常使用。應該說，飯店的廚房油煙凈化器，它可以幫助你清潔廚房的氣味，凈化室內空氣，改善飯店廚房的自然環(huán)境，處理油油煙味問題，是飯店廚房不可或缺的好助手。

不銹鋼廚房設備產品包括：灶具、煙罩、廚房機械、調理柜、貨架等不銹鋼制品。 由于都是在廚房里面使用，所以很容易沾上油煙、灰塵以及殘食等，所以須加以保養(yǎng)，才能延長其使用壽命。不銹鋼廚房設備清潔保養(yǎng)其實很簡單，只要在平常烹煮三餐之后，順手將廚房清理干凈，或是定期替廚房做保養(yǎng)或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免職年終大掃除的困擾