黑龍江滅菌流水線制造商- 億馬食品機械-玉米滅菌流水線制造商

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  一般在巴氏菌乳的生產過程中，冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必須的階段。巴氏殺菌的目的首先是引起人類疾病的所有微生物，經巴氏殺菌的產品必須完全沒有致病微生物。從微生物的觀點來看，牛乳的熱處理強度越強越好。但是，強烈的熱處理對牛乳外觀、味道和營養價值會產生不良后果。如牛乳中的蛋白質在高溫下將變性；強烈的加熱使牛乳味道改變，首先是出現“蒸煮味”，然后是焦味。因此，時間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產品質量兩方面，以達到效果。

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  根據系統評價和薈萃分析，發現巴氏殺菌似乎可以降低維生素B12和E的濃度，但同時也可以提高維生素A的濃度。除薈萃分析外，僅根據大量文獻資料就不可能得出關于巴氏殺菌對維生素A、B12和E的影響的結論。牛奶不是北美飲食中維生素B12或E的重要來源，因此巴氏消毒對成年人每天攝入這些維生素的影響可以忽略不計。但是，牛奶被認為是維生素A的重要來源，而且由于巴氏滅菌法似乎可以增加牛奶中的維生素A濃度，含乳飲料滅菌流水線制造商，因此牛奶熱處理對該維生素的影響并不是主要的公共衛生問題。

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  巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，黑龍江滅菌流水線制造商，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4～5℃，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30分鐘以下，所以將混合原料經此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的。巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法、冷殺菌法等，是一種利用較低的溫度既可病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要各種病原菌的熱處理方法。
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