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              鹵味牛肉鍋給您好的建議【牛好牛】

              發布時間:2021-01-09 22:38  

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              鹵牛肉

              燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。  

              旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。  

              在燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發現水太少,應加開水。牛腱子肉焯水后過涼,用冰水浸泡半小時左右,讓肉質收緊再來鹵,就樣鹵好的牛肉口感扎實又嫩,而且肉質不易松散。





              阿西里西大草原,位于畢節市赫章縣東南部,大草原總面積50平方公里,平均海拔在2300米左右。操作簡單,只需將新鮮的蔬菜和肉料、配料等擺上,由顧客自己根據口味操作涮燙。草原氣候冬寒夏涼,四季分明,年平均氣溫在13℃左右,年降雨量在1200毫米左右,植被多樣。這樣的地理條件賦予了這片土地的肥沃,長勢良好的牧草為飼養牛提供了優異的飼料。

              收購的牛是放養的黃l牛,對牛的挑選有著嚴格的標準。長到8歲、體重700斤的牛是的選擇對象,在這條標準線上的牛肉肉鮮、嫩、酸味不重,用來做火鍋是優的選擇。







              情的斗志昂揚的理想開啟新的篇章!

              用鏡頭說話,用事實見證。

              打開前進的品質之門!

              發現之旅《匠心  追溯》欄目攝制組導演致詞,





              預祝拍攝順利!

              讓我們高唱凱歌,

              共同向前邁進,

              憧憬更美好的未來!

              共同見證這一神圣的時刻......





              牛好牛創始人張勇先生和攝制組導演共同為本次開機儀式揭幕!

              鑼鼓喧天,bian炮齊鳴,

              金獅狂舞,群情激奮!

              預示著更美好的明天!


              牛肉鍋的做法

              1.主料2.配料13.配料24.牛肉洗凈后切大塊5.土豆,胡蘿卜切塊6.豆腐切塊后焯水7.鍋內燒水放姜片,大蒜,蔥,花椒8.水開后放入牛肉焯水去腥9.另起油鍋,放姜,蔥,蒜,花椒,八角,辣椒爆香10.放牛肉煸炒變色后,加鹽,生抽,老抽,料酒,糖11.加入足量清水12.大火燒開后轉入電壓力鍋壓30分鐘13.壓好的牛肉再轉入煮鍋中,放入土豆,胡蘿卜14.放入豆腐15.加少許火鍋底料中火燉16.土豆,胡蘿卜燉爛后放入白菜和金針菇燜2分鐘17.后放入香菜開鍋后關火18.成品







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