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豬肉的顏色為暗紅色的話

咱們去購買豬肉的時候，眼就是觀察豬肉的顏色，要是豬肉的顏色為暗紅色的話，那么這種豬肉就是死豬肉，并且肉質也會十分的松軟，而鮮豬肉的肉質有彈性，顏色多為淡紅色，所以咱們只要通過豬肉的顏色，兩秒就可以買到的好豬肉。在挑選豬肉的時候，還可以按壓一下豬肉的脂肪部位，要是鮮豬肉按下去就會很快的反彈起來，比較富有彈性，而要是死豬肉的話，它的肉質就不夠緊致，按壓上去會比較的松散，沒有彈性。

看看脂肪層的彈性怎么樣

我們要看看豬皮部位，這是我們可以直接看出的，因為豬在宰殺的時候，首先要做的就是放血，這樣就只有脂肪層還有豬皮層是鮮紅色，而死豬肉的話則是完全不一樣，表面往往都會出現很多的小紅點，或者是出現一些看起來像是發紫的情況，大家買的時候可得注意。如果從表皮無法看出的話，那么我們就可以用手去按壓一下豬肉，看看脂肪層的彈性怎么樣，如果說豬肉很快就回彈起來了，那么這肯定就是新鮮的豬肉，但如果豬肉被按壓之后，陷進去就沒有什么反應，回彈十分的緩慢，這可能就是存放比較久的“死豬肉”，至少也可以說是不太新鮮了。

我們在購買豬肉的時候可以來聞一聞

通常我們在購買豬肉的時候，首先需要看看豬肉的顏色，新鮮的豬肉呈現粉紅色或者暗紅色，而且看起來有光澤，紋理呈現出非常規整的、絲絲分明明的，同時，肥瘦相間的相間通常呈白色或乳白色。如果豬肉的表面有一絲發白有可能是隔天不新鮮的豬肉或者是經過冷凍過的，顯然它已經有可能變質而且肉質已經不鮮嫩了。

我們在購買豬肉的時候可以來聞一聞豬肉的味道，新鮮的豬肉，它的味道通常是帶有肉鮮和自然的肉腥味，如果你購買到的豬肉聞起來有酸味臭味，而不是肉腥味那么很有可能你購買到的豬肉已經變質了。