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快速烹調(diào)

蔬菜烹調(diào)的時間越長，營養(yǎng)損失也就越多，因此要盡量縮短蔬菜的加熱時間，可以選擇急火快炒、快速蒸煮等方式。

但對于四季豆這類蔬菜還是要充分加熱至徹底熟透才行，重慶羅莎紅批發(fā)，以分解其中的天然毒，出鍋前再放鹽也可以減少蔬菜中水分的析出，減少營養(yǎng)成分的流失。

控制油溫

炒菜時油溫太高，不僅會破壞蔬菜中的營養(yǎng)和活性成分，而且會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，因此炒菜一定要控制好油溫，避免干燒，可以多選用蒸煮等做法。

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選市場時，可以參考該市場與產(chǎn)地的距離、市場費用、市場吞吐量、自己的貨品在市場的價格穩(wěn)定性等，重慶羅莎紅配送，并根據(jù)實際情況去連續(xù)性、有計劃性地發(fā)貨。

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