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發布時間：2021-01-01 19:07
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一.食材和調味料：面粉蔥醬油十三香粉雞精老抽香油鹽油。生煎的做法：1.將蔥洗干凈后切成碎末，放入豬肉餡中2.倒入適量醬油、老抽、油，滴幾滴香油3.放入適量十三香粉、鹽和雞精，再倒入適量水攪拌至濃稠后待用4.在面粉中倒入適量水，放入酵母后放在一旁發酵至2倍左右大5.用搟面杖搟成片，然后弄成皮狀6.放入適量餡料，包成肉包狀，倒扣放置一分鐘左右7.鍋里倒入少許油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面8.開小火，慢慢煎炸成黃色后倒入少許水9.蓋好鍋蓋，水干后撒些蔥花就可以了。 次數用完API KEY 超過次數限制
發面生煎包(一般都是發面的，鍋貼是死面的)的做法：原料：面皮原料：面粉250g、酵母3g、溫水130ml（這個量包括了融酵母的水）。肉餡原料：豬肉餡、蔥花、姜末、老抽、料酒、鹽、雞精、皮凍（或者清水少量）。做法：1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性；2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀；3、揉合成光滑面團，放溫暖處發酵至兩倍大；4、面團發酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了 次數用完API KEY 超過次數限制
水煎包，是我國特色的傳統風味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁也就是古都開封，在華北和中原地區頗為流行，《早餐中國》中記錄的是福建福安的水煎包，在我們山東呢主要是以東營的利津水煎包為*名。今天我做的是利津水煎包，餡料是韭菜雞蛋和豬肉的，都說春吃韭健康，雖說現在是夏初了，那怎么也算是春末吧，再一個我覺得水煎包，韭菜的出味。1、發面：適量酵母粉化開后，倒入面粉中，發至起泡；2、醒面：發好的面加入適量干面粉，揉制成面團，醒面15-30分鐘左右；3、韭菜洗凈切丁；4、五花肉切丁，倒入適量五香粉、醬油、料酒，腌制15分鐘左右；5、把腌制后的肉倒入韭菜丁、加入適量鹽和油攪拌均勻；6、面團揉成長條狀，切成大小均勻的劑子；7、包成大小均勻的包子；
