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發(fā)布時(shí)間：2020-12-30 07:26
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山梨醇藥理毒理
藥理作用：山梨醇鐵屬于抗藥，1ml含鐵量50mg。2g，精密稱定，置250ml量瓶中，加水使溶解并稀釋至刻度，搖勻。鐵為人體必須元素，是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、鐵蛋白、細(xì)胞色素和某些組織酶的組分之一。急性、慢性、鐵需要相對(duì)增加，以及胃腸道鐵吸收障礙時(shí)，都可因鐵的消耗與攝取不平衡而發(fā)生。對(duì)缺鐵患者補(bǔ)充鐵劑后，除血紅蛋白合成加速外，與組織缺鐵和含鐵酶活性降低癥狀有關(guān)如：生長(zhǎng)遲緩、行為異常、體力不足、黏膜組織變化及皮膚、指甲病變也都能逐漸得以糾正。
毒理作用：尚無(wú)有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)資料。
濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。將葡萄糖配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%-55%的溶液，加活化后的雷尼鎳催化劑，調(diào)節(jié)pH至6。
山梨dang醇擬調(diào)整使用范圍 惠及水產(chǎn)及魚糜制品
據(jù)冷凍魚糜行業(yè)zi深人士葛烈介紹，山梨dang醇對(duì)于魚糜及魚糜制品來(lái)說(shuō)具有四大優(yōu)勢(shì)：di一，對(duì)魚肉起到稀釋保水作用，降低水分活度，便于魚類儲(chǔ)存；di二，和魚肉水分充分結(jié)合，增加抗冷凍性；di三，增加食品風(fēng)味，降低產(chǎn)品甜度；山梨醇代替甘油作為保濕劑由于山梨醇液具有保濕性，所以可以代替甘油作為保濕劑應(yīng)用于牙膏、卷煙、化妝品生產(chǎn)中。di四，使氨基酸和蛋白質(zhì)無(wú)法結(jié)合，減少美拉德反應(yīng)。
此前，山梨dang醇限量使用導(dǎo)致企業(yè)只能用白砂dang替代，以起到抗冷凍作用。葛烈告訴本報(bào)記者：“標(biāo)準(zhǔn)更改之后更有利于提高魚肉類抗凍性，增加保水度，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，食品風(fēng)味將得到大幅改善，口感更佳。同時(shí)，山梨dang醇的甜度僅是蔗dang的一半，也更適合dang尿病患者等特殊人群。在日本D-山梨糖醇作為食物甜味劑，利用規(guī)模和限量以下，清冷飲料為百分之一到三，卵白在百分之三閣下，巧克力為百分之四閣下。”
注：美拉德反應(yīng)又稱為“非酶棕色化反應(yīng)”，是廣泛存在于食品工業(yè)的一種非酶褐變，是羰基化合物（還原dang類）和氨基化合物（氨基酸和蛋白質(zhì)）間的反應(yīng)，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的歷程生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰氨反應(yīng)。
濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。二，即使在失水的情況下，也能保持產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，這種潤(rùn)濕劑對(duì)增進(jìn)O／W型產(chǎn)品的穩(wěn)定性具有特別重要的意義。
山梨醇在冷凍魚糜產(chǎn)品中的應(yīng)用
冷凍保護(hù)劑：
1、低甜度：山梨醇的甜度只有蔗糖的60%左右。
2、穩(wěn)定性好：山梨醇不會(huì)再發(fā)生水解，而且不具有還原性，不發(fā)生象還原糖一樣的褐變反應(yīng)。
3、溶解速度快：微晶結(jié)構(gòu)的山梨醇 的溶解速度比蔗糖要快得多。
4、山梨醇的防腐功能比葡萄糖更好。
四、 在防止魚糜冷凍變性的方法中，以下是為有效，合理的兩步：
1、冷凍前充分洗凈魚糜，去掉產(chǎn)生鹽析作用的無(wú)機(jī)物；
2、在魚糜中加入多聚磷醇鹽（0.2%-0.3%)和山梨醇（約4%），在斬拌機(jī)內(nèi)充分混合。使用本工藝獲得的冷凍解凍后，其肉質(zhì)、色澤、氣味均能保持新鮮的特征，并使?fàn)I養(yǎng)成分得到有效原保留。
