義烏加盟店連鎖店推薦【地鍋傳奇】

地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。    

地鍋傳奇是一家全國性連鎖發展經營的集團化餐飲公司。地鍋傳奇自創建以來、向全國輻射性發展、先后成立了近200余家直營店和加盟店，并受到了廣大消費者的歡迎和青睞。

地鍋菜的制法雖然比較簡單，但在烹調時還是要注意選料：

地鍋菜原料采用動物性或植物性的均可，動物性原料有：小土雞、鯽魚、牛肉、鱔魚、豬手、排骨、老鴨、動物下水等腥擅原料甚至可以包容一些下腳料；我買了一口鐵鍋，找了一些干柴，還在地鍋旁放置了一口大水缸，連燒地鍋坐的小馬扎，也是請鄰居新做的。植物性原料可以選粉絲、白菜、茄子、土豆、干豆角、海帶等，各種原料經過小火長時間靠制，會使菜肴中的腥味揮發出來．增加香味。

一對一教學，歡迎您來實地考察，滿意后再學習！

地鍋傳奇為你介紹：土灶歷史

據考證，我國春秋以前多用土石砌灶，戰國始用磚石，漢代后多用磚砌。火灶起源于黃河流域的文化發達地區，后由于秦始皇統一六國，很快推廣到其他地區。火灶的發展演變很有規律，時代特點和地域特點很明顯。如秦人灶的樣式，整體為前方后圓，前有火門，后有煙囪。西漢早期火灶的灶面為曲尺形，一般不見煙道。西漢中期開始，火灶樣式開始變化，大多以長方形的為主，煙囪加高，并設置擋火墻。從東漢開始土灶形成了南北兩大體系。北方的大多是方形，南方的多是尖尾弧背式。但后來南北也互為影響，而且各有創新，土灶形式中明顯包含了地方特點。烹飪手法上自然，讓不少人都有獵奇的心態，當然也有其中的佼佼者，那就是味道很出眾的。