您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時間:2020-12-30 18:50  
【廣告】





快速剝杏仁皮
1先取一把杏仁放一邊備用
2 然后用煮鍋燒一小鍋熱水,不用太多,能稍微沒過杏仁就好了
3水開后就關(guān)火,把準(zhǔn)備好的杏仁放到熱水里泡
4概泡到待水溫適宜后,杏仁皮就很容易脫落了
新疆有種杏干可以一杏兩吃,可以吃杏肉同時也可以吃杏仁哦,當(dāng)然杏肉好吃甜甜的,不過胃不好的人吃了會泛酸水的哦,這個還是要小心點,少吃的好。
杏肉吃完了以后留下杏核,用牙咬的話太費牙齒了,偶爾買來吃一次沒有合適的工具這可怎么辦,家里有個鉗子,這個就可以搞定了。
鉗子里邊有個半圓形的口,一邊是尖尖的,正好能放下一個杏核,然后把杏核放進(jìn)去可以咬到杏核的一邊,使勁一擠就搞定啦。正好把杏核打開同時又沒有傷到杏仁。
這里要注意的是用鉗子的話不能用前面平平的地方,用力一擠,里邊的杏仁就成碎末啦。
干果市場上有專門賣這種杏核的,杏核的價格比杏肉的價格還要貴幾倍呢,所以在買杏肉的時候一定要把杏核留著攢起來哦。
大杏仁可以做馬卡龍嗎
答案是可以的。馬卡龍(又稱作馬卡龍、杏仁小圓餅),是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡,其外皮酥脆,里面柔軟。它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅;好處三、增強身體健康生活中經(jīng)常吃點杏仁,能有效調(diào)節(jié)人體的酸堿度,增強身體健康。蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發(fā)明。英文名字從意大利詞Maccarone獲得(意為杏仁醬)。在法國大革命期間,二位加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮(zhèn)中,烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費用。因而出名,人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲的阿肯納西猶太人,成為逾越節(jié)膳食物。
杏仁物料脫苦的參數(shù)該如何設(shè)置
杏仁物料脫苦的參數(shù)為:加水量控制在杏仁的3.5-4.5倍,水溫40-50℃,浸泡36-48小時(因杏仁品種不同而異),每隔6小時換水一次進(jìn)行浸泡脫苦。浸泡完的杏仁需用清水在漂洗2-3次,以洗去杏仁表面的苦杏仁苷。出料時打開脫苦池下方方形導(dǎo)槽,在流水作用下流向網(wǎng)帶式輸送機(jī)的網(wǎng)帶上。脫苦所用的水要立即排除,不能再車間逗留,車間要通風(fēng)良好。與前后工序操作工聯(lián)系,保證前后工序平衡。杏仁對消化系統(tǒng)也有非常大的作用哦,杏仁味苦可以下氣,而且含有較高的脂肪油。
苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別品嘗味道
苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別 品嘗味道 想要分辨苦杏仁和甜杏仁,那么直接方法就是嘗味道。顧名思義,苦杏仁的味道是偏苦的,并且還有一定的毒性,它可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀,還能預(yù)防。 甜杏仁的味道比較甜,口感比較細(xì)膩,各種菜肴制作都需要用到它,蛋糕上也有它的身影。它的功效是可以滋潤我們的肺部,可以緩解咳嗽癥狀。從上面的內(nèi)容來看,可以看出,苦杏仁的藥用價值比甜杏仁多一些,若是生活中的菜肴,那么就選擇甜杏仁就可以了。砸核后可用風(fēng)車或簸箕篩去部分核殼,然后揀出完好的杏仁,晾曬后即為成品。
