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發布時間:2020-11-05 06:57  
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道工藝過程揀選好的秋葵,隨后將秋葵在髙壓汽泡水浴沖擊性,使秋葵在水里旋轉,合理地分離出來物料表面的細沙、殘渣、廢棄物等,有清理能力大、清洗率大且不損害物料,運作穩定,節約用水等特性,由輸送皮帶提高進到下一個工藝流程,在提高全過程中再度被自噴清理。
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真空油炸機特點:
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于真空狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機采用304不銹剛材料制成,性能穩定、安裝使用方便等特點。
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炸用油的劣化包含空氣氧化、匯聚、分解反應,而水或水蒸汽與油觸碰造成水解主導。在真空泵煎炸全過程中,油處在負壓力情況,溶解油脂中的汽體迅速很多逸出,造成的水蒸汽工作壓力較小,并且油炸溫度低,因而,油脂的劣化水平大幅度降低。
油脂中并不總混,而且伴隨著原料的脫干,這種呈味成分進一步獲得萃取,故在煎炸前解決原料開展預備處理,以維持黑色素的平穩。
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