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食用油包裝基本情況及課題主要研究內容

光照、氧化、水分、溫度、金屬離子等因素都能導致油脂成分出現改變，進而出現變質。由于食用油很少會直

接暴露在陽光下，而且只要注意采用有色包裝或避光裝置就能隔絕光照和射線的影響，所以油脂的氧化和霉變是實

際用于評價食用油質量的指標。降低包裝內氧氣的濃度可明顯地減少油脂的氧化，水分的增加會促使霉菌包

括氧化酶的增加，可見適宜采用高阻隔性包裝材料包裝食用油。

 

(1)在設計擠壓式塑料瓶時，如果材質為高密度聚乙烯或聚，塑料瓶的橫截面應為矩形或橢圓形，對于材質為低密度聚乙烯或其他柔性塑料瓶，其橫截面以圓形為好。這樣便于內容物從塑料瓶內擠出。與塑料瓶口配合使用的塑料件主要為瓶蓋和密封器。塑料瓶口的設計應重點考慮如何使塑料瓶口能更好地與蓋和密封器配合。塑料瓶的底部是塑料瓶力學性能的薄弱部位。因此，塑料瓶的底部一般設計成內凹形；塑料瓶的轉角處，及內凹處，均做較大的圓弧過度。為便于塑料瓶的堆放，增加塑料瓶的堆碼穩定性，塑料瓶的底部應設計內凹槽。


大家知道，大量用于食品包裝的塑料制品有三種：聚、聚乙烯、聚。短時間內用來盛裝食油，對人體健康是無妨礙的。但是，用它們來長期盛裝食油，會污染食品，造成對人體的危害。這是因為，這類包裝瓶具有透明度高、易于老化等特點，在空氣中會受到氧氣、臭氧、紫外線的作用產生強烈的異味，加上聚化物本身老化，若用于長期存放食油，易于使這些食用品變質。