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發布時間:2021-03-05 18:01  






天津沙窩蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,耐儲藏。
蘿卜的每一部分都可以有不一樣吃法,從蘿卜頂部往下1/3處的C含量較多,但質地偏硬,宜切絲或條,迅速烹炒調制,用于配羊肉做餡,味道好。因為這個將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食,以增長胡蘿卜素。
胡蘿卜中含糖量較多,質地脆嫩,紫心沙窩蘿卜,可切成丁做沙拉,切絲用糖、醋拌涼菜。提示下,白蘿卜生吃或涼拌都可。
紅心蘿卜的蘿卜尾部有較多的小粉酶和一類的事物,有點辛辣味。
我國素有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開方兒”的說法,因為這個,西青紫心沙窩蘿卜,每周來頓“蘿卜開會”是一個不錯的選擇喲。
“沙窩的蘿卜--賽鴨梨”,“沙窩的蘿卜--嘎嘣脆”這是天津人常說的兩句歇后語。沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表,受人們的青睞;主要是綠如翡翠,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口,食之健胃消食,順氣開胸。在清末民初年代,每至秋冬,在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿卜的叫賣聲。人們視青蘿卜為美食。飯后茶余吃幾瓣青蘿卜稍過即打嗝,但覺五臟通氣,胃開心爽,渾身舒暢。俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季*康”,又有“蘿卜就熱茶,氣的大夫滿街爬"之笑說,均屬養生之道。沙窩的青蘿卜為什么這樣好吃呢?主要原因是那里的土壤肥沃,適合青蘿卜的生長。

①施肥條件對糠心的影響。糠心組織的出現,主要是因為肉質根的迅速膨大,而地上部所合成的同化物質不能相應地供給。因此在多氮肥條件下,尤其是在生長后期多施氮肥的條件下,容易引起糠心。防止措施:合理施肥,重點增施鉀肥,促進根發育,正宗紫心沙窩蘿卜,加速輸導組織功能,防止氮肥過多,致使葉子過度旺盛影響同化物質輸入肉質根中,做到地上部與肉質根生長平衡,使肉質根既肥大又不糠心。②種植密度與糠心的關系。當蘿卜栽植的株行距過大,土壤肥力充足,肉質根生長旺盛,地上部迅速生長時,蘿卜易糠心。而當株行距較小,合理密植時,蘿卜糠心較少。防止措施:合理密植,西青特產紫心沙窩蘿卜,特別是大型品種,適當增加栽植密度,抑制地上部生長,使根部有充足的營養,從而減少糠心。小型品種進行撒播,株行距10--5厘米,大型品種一般行距50-60厘米,株距20--30厘米,中型品種行距40--50厘米,株距15---25厘米。③土壤濕度與糠心的關系。蘿卜一直生長在濕潤的土壤里,肉質根的可溶性固形物減少,但細胞的直徑較大,地上部較旺盛時,蘿卜的糠心現象嚴重。土壤水分供給不均勻,肉質根膨大初期土壤供水充足,后期土壤干旱,肉質根的部分細胞缺水饑餓而衰老也易引起糠心。防止措施:土壤供水均勻,土壤含水量以70—80%為宜,特別要防止前期土壤濕潤,而后期土壤干旱。


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