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發布時間：2021-10-23 02:05
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{五香居}的起源
“五香居” 起源于1901年，首代傳人是晚清名臣李鴻章的御賜大廚朱氏。企業前身是創立于1946年的綠寶鹵菜，1956年并入蕪湖市食品公司，更名為“蕪湖市食品公司五香居門市部”，1985年改名為“五香居熟食鹵菜公司”，1991年成立了“蕪湖市五香居食品總公司”，成為直屬市輕工局的國有制企業。2005年，作為第六代傳承人的孫洪留先生整體收購“五香居”品牌，從安徽蕪湖移師江蘇金壇。2017年，“五香居”鹵味制作技藝現已被列入非物質文化遺產保護名錄。
如今，江蘇五香居食品有限公司已經發展成為占地80畝的現代化生產基地，擁有10W級空氣凈化車間，并獲得了“蕪湖市非物質文化遺產”品牌的稱號。
百年非遺鹵味品牌——五香居的品質保障有哪些？
1、品質保障
嚴苛的原料產地
呼倫貝爾草原養殖基地
國內原料供應商
自建生態鵝養殖基地
2、10萬級食品凈化生產車間
2015年斥資1.5億元建設了占地80畝的農產品深加工基地，以及10萬級食品凈化車間，保證產品的新鮮和安全健康
3、食品研究所
與我國同類學科中創建好、基礎好、覆蓋面、的江南大學食品學院合作，建設了食品研究所，并具備第三方檢測資質，為五香居食品打造一個健康安全的王國。
2021年鹵味行業趨勢分析，五香居又將如何布局呢？
我國鹵味行業歷史悠久，發展時間夠長，目前存在的三種經營模式為：作坊式經營、區域性連鎖品牌經營和全國性連鎖品牌經營。五香居是屬于從區域性連鎖品牌經營向全國性連鎖品牌經營的轉變中。
五香居之前是地域性品牌，從安徽蕪湖移師至江蘇金壇后，迅速在蘇錫常穩定了自己的位置，峰值時做到僅100多家門店，做到3個億的銷售額，如今，五香居在發展中，開始向外擴疆土，除了蘇錫常大本營外，在上海、南京、濟南、遼寧、陜西、內蒙古、海南等多地均開展門店進行運營。
五香居在進入江蘇后，這20年品牌發展迅速，早在2014年就建設了十萬級空氣凈化車間，為食品安全做了充足的準備，并規劃了30個億的年產值，足夠支撐未來的發展。
