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發布時間：2021-09-02 18:53
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如何使拌餡機的電機更好的運行
1、在使用拌餡機一定要保持電機周圍干燥，表面應保持清潔，進風口不應受塵土、纖維等阻礙。
2、當電機的熱保護連續發生動作時，應查明故障來自電機還是超負荷或保護裝置整定值太低，消除故障后，方可投入運行。
3、應保證電機在運行過程中良好的潤滑。應及時補充或更換潤滑脂，運行中發現軸承過熱或潤滑變質時，液壓及時換潤滑脂。更換潤滑脂時，應清除舊的潤滑油，并有洗凈軸承及軸承蓋的油槽。
4、當軸承使用過長時間，電機運行的振動及噪聲將明顯增大，檢查軸承的徑向游隙達到下列值時，即應更換軸承。
5、拆卸電機時，從軸伸端或非伸端取出轉子都可以。從定子中抽出轉子時，應防止損壞定子繞組或絕緣。
6、更換繞組時一定要記下原繞組的形式，尺寸及匝數，線規等，當失落了這些數據時，應向制造廠索取，隨意更改原設計繞組，常常使電機某項或幾項性能惡化，甚至于無法使用。
拌餡機功能及原理：
在真空狀態下，旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。
材質配置
1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構造。
2、采用進口軸承及密封元件。
攪拌機：
攪拌機是一種簡單而傳統的設備，它的主要作用是把經細化的原料加上輔料和水進行混合攪拌，使其達到勻質，給下道工序使用。
攪拌機是簡單的，但對于某些產品來說，卻又是的設備，特別對于一些傳統的產品，為保證產品的風味、結構和質感，攪拌機不可或缺。如哈爾濱紅腸、梅林午餐肉等，這些幾十年傳承下來的產品就顯得怪怪的了。所以，傳統的產品所使用的傳統工藝如輕易改變，則可能生產負效果。
拌餡機設備簡介：
本機采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道的特點。機器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造。
拌餡機是用于混料的攪拌工作，比手工攪拌更加均勻，方便，節省人力。包子餃子拌餡機整機由SUS304不銹鋼主要用于鮮肉與配菜，調味品的均勻攪拌，是調味品，配菜更加均勻，腌漬效果更加入味；同時也可節省人力，減少投資。
