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蒸餌絲

餌絲的制作方法真的是多種多樣，不但可以炒著吃，鹵著吃，煮著吃，還可以蒸著吃。蒸餌絲尤其以云南曲靖的為出名。曲靖人對于蒸餌絲的熱愛不亞于昆明人對于小鍋米線的感情。

其制作過程并不復雜但是卻十分精細。取上好的餌塊，先用涼水浸泡，再切成片，然后均勻地切成絲，放入木甑或竹甑里蒸至餌絲發(fā)軟時，取出裝入碗中，放上焯熟的韭菜、綠豆芽，調(diào)入精鹽、白糖、味精，淋上熬好的醬油，蓋上肉醬、蒜泥，撒上酸菜，喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子，吃上一口，那感絕怎一個“爽”字了得！等顧客吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，那叫一個回味無窮！

有那靈巧的手藝人，可以用餌塊的主料粑粑捏成“饅首”“貢獻”“素桌”。建蓋新房上梁時需丟粑粑捏成的“饅首”打“五方”，每年七月半“送亡”獻飯時需要一盤粑粑捏成的含豬、狗、猴、鳥、仙桃石榴等物的“貢獻”。“吊桑”儀式上，外家來獻飯都需有一盤粑粑捏成的十二生肖的“素桌”，因此，餌絲、粑粑的主產(chǎn)地——騰越鎮(zhèn)洞山社區(qū)就有幾戶專門從事粑粑捏塑手藝的人家。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務至上”作為企業(yè)宗旨。歡迎來電咨詢！

餌絲系列產(chǎn)品不僅與當?shù)厝讼嘁老喟椋埠苁芡獾厝讼矏邸：枚鄟眚v沖的客人，還在高黎貢山就期待著騰沖的這一碗餌絲或一盤“大救駕”。騰沖文治廣場的硯湖邊就開了“大加工”飲食園，還有“騰越味道”小吃店，更有設于大街小巷的無數(shù)個餌絲攤，專門經(jīng)營各種餌絲、稀豆粉等騰沖特色小吃，迎合了顧客喜歡吃餌絲的口味，滿足著大眾對餌絲的需求。