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?夾層鍋簡介

  夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

4、億大夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

   整體結構

固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

鍋體

是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，大型商用煮鍋廠家，中間夾層通入蒸汽加熱。

支腳

（a)立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b)可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

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電加熱鹵煮鍋的工作原理

    電加熱鹵煮鍋以電加熱為熱源，電加熱鹵煮鍋以導熱油為介質，工作時，物料從進料口輸送至鍋內，湖北大型商用煮鍋，鍋體內夾套底部的電熱棒對夾套內的導熱油進行加熱，使鍋內的物料短時間迅速升溫。

    電加熱鹵煮鍋加熱預定溫度比蒸汽加熱愈加節省時間，電加熱鹵煮鍋正在操縱過程中不需要接受壓力，大型商用煮鍋生產商，所以加熱時間短。

    電加熱鹵煮鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控造等特點。 

    電加熱鹵煮鍋適用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品取罐頭等食品加工及釀制、造酒、造藥取日用化工等行業。做為物料溶化、消、加熱、熱燙、預煮、配造、蒸煮取濃縮之用。也合用于大型賓館、飯館、酒店、招待所、餐廳、食堂做為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜取燉肉之用。

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      近日，一位食品廠用戶來咨詢夾層鍋，用戶說自己公司的一種食品近期打算采購夾層鍋設備，容量大概在200L左右，對夾層鍋的加熱溫度要求在200度左右，用戶之前對夾層鍋有過一些了解，所以一直在蒸汽夾層鍋與電加熱夾層鍋之間犯難，不知道選哪款比較合適。

    匯品業務人員針對用戶的問題，給用戶分析了一下電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋的優缺點。一般情況下，如果是用戶工廠自備有高壓鍋爐的話，我們會建議用戶選用蒸汽夾層鍋，因為蒸汽夾層鍋加熱速度較快，效率較高；如果用戶工廠沒有高壓蒸汽系統，那我們的建議是選用電加熱夾層鍋，電加熱導熱油夾層鍋相對于蒸汽夾層鍋，優點是經濟、可實現無壓加熱，對于加熱速度，電加熱速度就沒有蒸汽加熱快 以上內容是諸城市匯品機械提供，歡迎來電咨詢大型商用煮鍋的更多詳情。 {大型商用煮鍋廠家直銷大型商用煮鍋免費送貨上門

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