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海鮮池的活鮑魚怎么養(yǎng)？

溫度控制餐廳海鮮池工程

雜色鮑魚的適宜生長水溫是23-30℃，但可以忍受的溫度為8℃，適宜鮑魚生長的水溫是28℃，室外養(yǎng)殖鮑魚，可以在養(yǎng)殖區(qū)內采用遮光和加大水流量的方式將水溫控制在合適的范圍內。餐廳海鮮池工程

海鮮池養(yǎng)鮑魚鹽度和溫度

日常管理

鮑魚生長需要有清新的海水和充足的氧氣，水中的氧氣含量要控制在5-6毫克/升上，為使鮑魚能夠健康的生長，必須要保持連續(xù)充氣和不停的流水，一般每立方水中的充氣量要在70-100升/小時，流水量要控制在水體更換3-6次。

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海鮮池人員的操作規(guī)程:餐廳海鮮池工程

餐廳部與海鮮池的配合運作程序 

(1) 活海鮮沒有傳到餐廳桌面運作程序 

A、 服務員通過傳菜部知道后上報樓面主管以上； 

B、 樓面經理首先承諾客人，檢查傳菜掃描處，如果沒有掃描重新下多用單(三聯(lián))，必須經過廚師長簽名和海鮮主管簽名方可通過導購員重稱海鮮補回。 餐廳海鮮池工程

C、 如樓面經理發(fā)現(xiàn)傳菜部已經掃描過，重新下多用單(三聯(lián))，必須經過餐廳部經理簽字和海鮮主管簽字方可通過導購員重稱海鮮補回； 

D、 三聯(lián)單分流：一聯(lián)導購員，一聯(lián)廚房，一聯(lián)海鮮池(并注明補單和原因) ● 掃描前：由廚房部負責賠償海鮮的成本價； ● 掃描后：追究責任為傳菜出錯的，由傳菜員負責賠償海鮮成本價 .餐廳海鮮池工程

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移動海鮮池廠家淺析解決海鮮存活的問題:

現(xiàn)在很多人在海鮮池里面養(yǎng)殖單不知道為什么海洋絲了，看到身邊很多出現(xiàn)這種情況，為了避免發(fā)生今天我為大家說說幾點養(yǎng)殖海鮮需要注意的問題吧。

1、人工制海水，有些人在海鮮運來的時候，擔心海鮮死l亡要立刻放在池里，我們需要注意，如果活海鮮池前，我們要先將死l亡或者重l傷快死的海鮮撿出來，然后使用干凈的水洗一遍，避免將水污染，海水是滅有氯成分的，如果用自來水來養(yǎng)海鮮可以把水擱置兩天后使用，也可以用化學物品強制去氯方法，但要注意適量，去氯后可以放鹽進去就成了人工海水，就可以養(yǎng)殖海鮮了；但是直接引進的海水是不能養(yǎng)鮑魚的，需要經過專業(yè)的沙濾技術凈化后才可以用于鮑魚養(yǎng)殖，或者采用紫外線光照海水凈化技術，將海水中不利于鮑魚生長的細菌和微生物殺l死，又能把有利于鮑魚生長的微生物保留住，提高鮑魚的成活率，促使產量得到提升。

2、水溫度要適合。海鮮池水的溫度對海鮮很重要的，就像人對環(huán)境溫度一樣。每種海鮮適合溫度都不同，比如象拔蚌、鮑魚適合溫度為13℃-16℃。溫度太高或太低對海鮮不好，容易生病.餐廳海鮮池工程

海鮮池供養(yǎng)不足了怎么辦？

1、機械增氧。通過氣泵、潛水泵等形式強制充氧。氣泵強制充氧是我們主要的供氧途徑。

2、生物增氧。在魚缸加入生物速l效增氧劑，多用于乏氧時的急救如D-MAX長效增氧劑或速l效富氧劑，短時間使水中的溶氧達到標準含量（5ml/L），迅速改善缺氧癥，養(yǎng)水，長時間持續(xù)釋氧。

3、換水增氧。更換新水可提高溶氧量，以及在換水得過程中水流經過一定的流程和落差可使溶氧量提高。

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海鮮池怎么樣消毒?

要獲得理想的存養(yǎng)效果，整個管理工作，從配制調節(jié)鹽度、水溫，到海鮮水產品的存養(yǎng)前消毒，以及循環(huán)系統(tǒng)的運轉前檢查，都是十分重要的。管理好閉合式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到三勤，即勤檢查、勤清理、勤觀察。

a勤檢查：檢查系統(tǒng)設備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。

b勤清理：及時清理存養(yǎng)池內死l亡的海鮮，避免由于死海鮮腐爛而引發(fā)水質惡化；

c勤觀察：要經常觀察存養(yǎng)海鮮是否有不正常的反應，水質狀況是否保持良好。遇到情況應及時查出原因，立即進行處理。

另外，要保持存養(yǎng)系統(tǒng)四周的環(huán)境衛(wèi)生，尤其在系統(tǒng)的存養(yǎng)池中避免有任何雜物，一定要杜絕外來不清潔海水及其他化學物質介入過濾床，上層紗網需定期清（通常每星期一次），過濾床使用6個月即要全l面清洗一次。餐廳海鮮池工程