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發(fā)布時間：2021-01-12 16:23
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飲食與健康的關(guān)系飲食（又稱“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生fa展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。平時，孕婦應(yīng)多吃一些富含葉酸的食品，如肝、菠菜、青菜、干果和奶酪等，有利于胎兒生長發(fā)育。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因?yàn)闋I養(yǎng)過剩導(dǎo)致、糖尿bing等多種疾病，甚至誘發(fā)、癥等。不僅嚴(yán)重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動、工作、學(xué)習(xí)能力下降。懷孕期營養(yǎng)不良可引起流chang、早產(chǎn)、甚至畸形。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細(xì)jun、霉菌及毒su和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引起急、慢性，甚至可引起。總之，飲食得當(dāng)與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。
晚餐吃得過飽，血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖。因?yàn)楦黝愂称返某煞侄己軓?fù)雜，經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解，會引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。同時，不能被消化吸收的蛋白質(zhì)在腸道細(xì)jun的作用下，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)，這些物質(zhì)在腸道的停留時間過長。中老年人如果長期晚餐過飽，會刺激胰島素分泌，易導(dǎo)致糖尿bing。晚餐過飽還易使人shi眠、多夢，引起神經(jīng)衰suo等疾病。晚餐暴飲暴食，容易誘發(fā)急性，使人在睡眠中休ke，若搶救不及時，往往會危及生命；如果膽道有蛔蟲梗阻、慢性等，更容易誘發(fā)急性而猝死。晚餐吃得太油膩，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久之就會誘發(fā)動脈硬hua、高、高血yan和冠心bing，或加重病情。晚餐飽食高脂肪食物，會使全身的血液相對集中在腸胃，易造成大腦局部供血不足。此外，晚餐也不宜吃得太晚，在下午6時左右為宜。
低脂肪膳食：適用于冠心bing、高脂血癥、膽囊yan、膽道、肝、胰，以及腹瀉患者。
膳食特點(diǎn)：
①每日膳食中脂肪總量少于50g， 膽、胰疾病患者少于40g。 ②免用肥肉、肥禽含油脂多的糕點(diǎn)、奶油及油炸的食品。 ③瘦豬肉、羊肉每日用量以100g為限。 ④采用蒸、燉、煮、鹵、燴的烹調(diào)方法。少用油脂。 食譜舉例：
早餐：千層餅、甜牛奶、煮雞蛋。 午餐：米飯、燴腐竹白雞、熗芹菜。 加餐：水果
晚餐：咸花卷、清蒸魚、木耳萵筍。
廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司創(chuàng)辦以來一直秉承“利國利民、服務(wù)大眾；群策群力，追求”的經(jīng)營理念，以“民以食為天，食以安為先”為服務(wù)宗旨，專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。
餐廳衛(wèi)生管理：
① 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。
② 門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
③ 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。
