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發(fā)布時間：2021-09-16 23:23
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手工面筋制作可以說是多種多樣的，一般都是和其他的菜放在一起進(jìn)行炒著吃的，當(dāng)然還有就是像題目中說的那種烤面筋了?？久娼钜彩怯幸欢记傻模龊帽闶侨碎g美味。純手工面筋按照以下做法更好吃：水面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球，然后投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋?？钧煟簩衩娼钇綌傇谡艋\中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。
購買面筋的面筋采購技術(shù)可以通過以下四個方面來識別：顏色：顏色為白色，略帶灰色是面筋氣味：面筋具有面粉風(fēng)味，沒有其他雜質(zhì)氣味彈性：面筋受壓手，面筋可以恢復(fù)，手不粘。面筋被拉伸。拉肋骨并不容易。它可以在冰箱中保存40小時而不會粘油，但由于有麩質(zhì)網(wǎng)狀間隙，屬于半發(fā)酵食品，長期保存會使味道丟失，變質(zhì)需要，因此不能長期保存。要快速拔出面筋，盡量準(zhǔn)備面包機(jī)或揉面機(jī)，否則需要長時間，浪費你的力量不要在加工過程中加入過多的面粉或干粉，否則會影響面筋的味道。
做面筋主要有和面、洗面、過濾三道工序，手工做面筋完成以上三步工序，費時又費力，順成機(jī)械生產(chǎn)的洗面機(jī)可以輕松完成和面、洗面以及過濾這些工序，做面筋的效率是手工的十倍以上。
只需把面粉配上比例的水放進(jìn)洗面機(jī)內(nèi)，開機(jī)就能從完成從和面到洗面的全部工序。操作簡單，一袋50斤的面粉，和面5分鐘，洗面一次5分鐘，總共洗4次，洗出面筋只需25分鐘就行。而手工洗一袋面粉，可能需要幾個小時。
可以說，洗面機(jī)是使用簡單的方法做面筋，可以輕松幫用戶完成和面及洗面筋。
區(qū)門口的烤面筋香的不行，是我每天晚上散步的動力，可是這已經(jīng)是第三次了，我剛付完錢，還沒吃到哥哥開著小面包車，一腳排水溝急轉(zhuǎn)彎漂移停到路口，只見烤面筋的大姐，總能靠神一般的反應(yīng)速度，大喊一聲“都給我讓開”，然后一個箭步跨上她那搖搖晃晃的三蹦子，以百公里0.1秒的加速度，瞬間消失在夜色中，只留下一句漸漸飄遠(yuǎn)的：“我一定會回來噠，和在夏天悶熱的晚風(fēng)里，獨自凌亂的我，一邊佩服大姐的車技，直到昨天我在超市的角落里竟然發(fā)現(xiàn)了~半成品的面筋串，那一刻，我知道屬于我的夏天才剛剛開始～哈哈哈。
