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發布時間:2021-09-02 11:24  
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微波蔬菜殺菌技術:蔬菜殺菌是人工加熱脫去鮮菜中大部分水分后制成的一種。經過殺菌后的青菜食用時不單味美、色鮮,而且能保持原有的營養成分。微波蔬菜干燥殺菌設備適用于菠菜、香菜、香菇、木薯片、蒜片、南瓜,胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、細香蔥、等等蔬菜干燥。 微波殺菌設備,微波干燥殺菌速度極快, 微波殺菌設備而自然烘干殺菌所需要的時間很長,微波殺菌只需幾分鐘至十幾分鐘,殺菌速度快、,且具有殺菌、殺青的性能,可保持蔬菜的顏色和品質不變,因為微波干燥殺菌蔬菜溫度低所以還保持蔬菜中的營養成分。無論物體各部位形狀如何,它是使物料表里表里同時均勻滲透電磁波而產生熱能,不受物體形狀限制,所以加熱更均勻,不會出現外焦內生的現象。

微波殺菌優勢明顯,打破食品外銷壁壘
“微波殺菌有兩個重要的特性,一方面它是低溫殺菌,是生物能與熱能共同作用,能同時對被殺菌物料表面實施整體殺菌,極大地縮短殺菌周期,并保證殺菌工藝的一致性,這樣一來,同樣殺菌溫度下,微波殺菌時間短,相同殺菌條件下,菌致死的溫度低;另一方面,它還是一種物理殺菌,在殺菌的過程中,不會對食品殘留毒性或性物質的污染,安全無害。”山東森像微波設備有限公司副總經理告訴筆者,微波殺菌的獨特性能使殺菌效果和食品品質得以兼顧,不會降低食品的色香味和營養成分。


微波設備夏天如何保養!
炎炎夏日,高溫酷暑季來到,這個時候微波設備應該如何保養并能有效正常生產?尤其是在重慶、廣州這些地方,生產車間溫度有可能更高達三十度,如果車間沒做特殊處理(隔熱或空調),對設備的保養和維護就更為關注。
因此,對于高溫條件下微波設備的使用需要注意一下三點,尤其是風冷的設備:
1、 高溫環境下不要長時間運行設備,一般在工作4小時后休息一個小時左右,在條件允許的情況下還可以打開腹板讓散熱更加快速;
2、如果物料粉塵多,好一天一小掃,每周一大掃,保持設備的清潔,防止靜電讓粉塵吸附到配件上面;
3、微波功率過大、不需要全開時,可以交替使用不同編號的微波磁控管、變壓器輪流得到休息。
