地窖酒的做法誠信企業推薦「客泉醇」

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翁源雙蒸地窖酒，純白酒加藥材，長期密封埋于地下，無任何添加劑，口感香醇不上頭，有益身心健康。翁源的地窖酒是出了名的好喝，不管什么藥材都能泡出一壇好酒，不知道翁源的你們是否記得自己喝過這樣的酒酒地窖酒，，我們比較喜歡叫它為刺梨子、或者是蜜罐，小時候放學路上總會見得到它，我們總會小心翼翼地摘下它，將它扔到地上，用腳搓去密密麻麻的刺，再將它擦干凈就可以吃了。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。的果肉很薄，有很多籽，有點酸酸甜甜的，很多孩子喜歡吃。在翁源十分常見，常用于泡酒，很多人認為只對男性有好處，但其實還有其他的食用方式，且對女性和其他日常病癥有益。

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“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，中華民族五千年歷史長河中，無論是親情、鄉情，還是愛情，似乎總離不開美酒的“滋潤”。在廣東省翁源縣的地窖酒更是讓人回味無窮，柴火雙蒸土方法釀酒：先在土灶鍋里倒入純大米，柴火在鍋下面加熱，將大米蒸熟并發酵將近一個多月，發酵好后再次放進鍋中，在頂部裝一個盛滿冷水的大鍋，用來冷卻上浮的酒。客泉醇酒廠——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批發“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，中華民族五千年歷史長河中，無論是親情、鄉情，還是愛情，似乎總離不開美酒的“滋潤”。根據蒸汽遇冷就會變成小水滴落下的原理，后酒會順著冷卻鍋邊緣流到底部的凹槽中,然后放進鍋中再次蒸餾達到很好的效果。

翁源縣翁城鎮客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮，翁源是地窖酒鼻祖發源地，公司主營地窖酒，雙蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我廠設備先進，技術力量雄厚，地窖酒完全采用傳統釀造工藝，我廠擁有先進的檢驗設備、設施和質量檢驗人才隊伍，我們的地窖酒遠銷全國各地，我們的地窖酒口感好，不上頭，真誠希望光臨我廠參觀指導，歡迎大家來品嘗新口味，歡迎選購！客泉醇酒廠——雙蒸地窖酒價格，翁源地窖酒廠家地窖酒，因為埋藏在地下而得名，由于埋藏地下時間較長，酒濃香、醇和，在我省，韶關翁城地窖酒獨具名氣。

因地窖酒的陳年糯香而深得遠近客人的青睞，糯酒沸香，在酒典、香典中沒有這樣的說法。老陳說，這是糧食酒窖藏的結果，只有糧食酒窖的時間久了才會產生特殊的香氣，也是糧食酒與非糧食酒的根本區別。初識地窖酒，不識酒滋味；喝了地窖酒，都說很可口。翁源人敬酒時喜歡說“順”，曾經就有人歸納過關于“順”的酒桌禮節:晚輩敬長輩，是順孝。地窖酒”是在靜態、恒溫、恒濕、閉光、通氣的條件下，將質量的白酒，用瓦壇類容器盛裝，窖藏于地下或者專用窖池內。通過長時間的窖藏，促進酒類菌的生長繁殖、酒的糖化發酵，酒中的酸、醇轉化為酯類物質，同時白酒與壇體物質的交換，有機物質與水分子締合成大分子，無機物質分解沉淀，酒色變黃，酒味變甜，酒氣變香，酒度變低，酒性變綿，酒花變多，害性變小，生酒變成熟酒，窖藏時間越長熟化程度越高，窖性越突出，酒的質量就越好。

說起翁城地窖酒，大家都知道，這是翁源有名的特產。而說起地窖酒的起源，知道的人并不多。日前，記者在翁城鎮采訪時，偶然聽說地窖酒的起源在泉嶺村，而且現在仍然在一處保存完好的圍屋里釀酒。首先，我們來看看地窖酒的制作工序：藥材準備-酒壇清洗-大灶煮飯-晾飯冷卻兌酒餅-雙蒸爐蒸餾-灌酒入壇封存-入地窖藏。于是，帶著好奇心，記者與翁城鎮的領導一起走進泉嶺村，探訪地窖酒的起源。翁城地窖酒，總是那么醇香；把酒問鄉愁，爽烈的芬芳讓你忘不了家。鄉愁是一種習慣，就像吃慣了故鄉的手制肉丸，而永遠不能適應外面機器加工的一樣。喝慣了翁城的地窖酒，就算喝了別的好酒，也會感覺總少那么一點滋味。

地窖酒的做法

國家對產品看重的還是安全問題，只要不會喝出引微生物污染導致的安全問題，就可以不設置保質期。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒耐儲藏，因為它的成分一旦形成比較穩定。地窖，利用土的熱惰性而建成的，一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。但也不是的，有時候因為容器的原因，酒精也會散發，口感也會變的淡弱。像超哥開篇時候講的例子就是沒有密封好，酒精散發，口感變淡不說，還不知道什么味道混了進去。所以，醬香型白酒也會存在酒精度數減少、酒味變淡、揮發物質損耗增大等問題。

后面的生產日期年份，有時候會很晚，如你補充里面說的，生產日期可能是2015年。

這是因為葡萄酒在釀造完，醇化完以后會裝瓶，但是裝瓶以后不會立刻貼標。

可是試想，裝瓶以后立刻貼標，然后在地窖酒室里面放少則一兩年，多則數十年，再拿出來賣的時候，標都沒法看了。

標都是在酒賣的時候才貼上去的。而貼上去的時候才會打上生產日期（基本還是根據客戶要求才打上去的）。

所以，這個裝瓶日期其實不是真正裝到瓶里的時間，而是裝好瓶，打好標，準備拿出來賣的時間。

夏天到了，葡萄酒要怎么儲存？初夏反反復復的的天氣似乎穩定了下來，熱烈的陽光趕走了連日綿綿的春雨，衣柜里的春裝終于可以封好收起，換上輕薄的夏衫。然而，越來越高的氣溫，對葡萄酒而言，卻如同一場災難。

白酒怎么放地窖里存放10年？至于蒸餾的手法就屬于商業秘密了，可以說每家酒廠的方式都有所不同。白酒是一種易揮發、滲漏和可燃的液體,必須加強保管.瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔,光亮和通風較好的地方,相對濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶裝蓋易霉爛.白酒貯存的環境溫度不得超過30℃,嚴禁煙火靠近.散裝白酒要經常檢查容器,發現滲漏要及時調換;容器封口要嚴密,防止漏酒和"跑度".

總的來說，白酒確實沒有保質期，也確實陳一段時間比較香，但并不意味著儲藏時間越長越好，還是會有風味損失的風險。只不過風味損失的時間太久了，也就沒有必要標注保質期了。